술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효중 끓어오를때 궁금합니다.

조회 수 3273 추천 수 0 2014.07.12 22:33:51
푸른별 *.220.121.19

안녕하세요.

한번더 궁금한게 있어서요.

 

다름이 아니고 막걸리 담으면 막 끓어오르는데요.

그러다 끓어오르는 소리나지 않고 잔잔해 보여도 용기를 움직이거나

내용물을 건들어 주면 그때마다 다시 긇어오르는데요.

 

아래서는 아직 끓어오르고 있었던게 아닌가 싶습니다만,

아무튼 이런때 아직 끄을음이 멈춘게 아닌걸로 판단해야할지 모르겠습니다.

 

 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339879/ad6/trackback
목록

酒人

2014.07.18 23:17:06
*.164.243.111

움직이면 끓어 오르는 것은 끓어 오르는 것이 아니라

소량의 탄산이 가라앉은 부분에 덮여 있다가 흔들면 올라오는 것입니다.

끓는 것이 멈춘 것은 소리와 맛으로 보고 판단합니다.

소리야 발효가 끝나면 나지 않는 것이 당연하고요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
841 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3396
840 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 3399
839 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3399
838 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 3399
837 석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 3400
836 전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다. 김정옥 2006-08-02 3401
835 소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님) 酒人 2006-08-17 3402
834 [re] 걱정했는데... 마중물 2008-12-17 3406
833 하수오주? 강신규 2006-12-21 3409
832 발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 3411
831 한 여름에 진상주를 - - - [2] 광이 2010-07-28 3418
830 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 3418
829 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3426
828 봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 3429
827 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3431
826 첫 술을 빚어 보려는데.. [3] 고망고망 2009-08-05 3438
825 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 3441
824 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3446
823 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3447
822 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3449
821 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 3454
820 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3463
819 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3464
818 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3464
817 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3472
816 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 3473
815 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3474
814 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3475
813 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3475
812 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3488
811 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3490
810 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3490
809 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3490
808 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 3493
807 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3494
806 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3498
805 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 3506
804 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3507
803 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3508
802 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3509
목록
쓰기
XE Login