술빚기 질문과 답변

글 수 961

막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금

조회 수 3847 추천 수 0 2014.06.14 07:22:43
오렌지컴 *.149.162.28
가양주는 집에서 술제조에 누룩이 필요하지만 막걸리공장에서는 매일 술 생산량에 필요한 누룩을 자체 생산하여 쓰나요 아니면 다른 방법으로 배양하여 쓰는지요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339614/559/trackback
목록

酒人

2014.06.21 08:34:01
*.228.35.18

안녕하세요.

1. 큰 제조장들은 자체적으로 입국이라는 것을 띄워 씁니다.
2. 대부분의 업체들은 입국 공장에서 만든 것을 구매해서 술을 제조합니다.

즐거운 하루 보내세요.

오렌지컴

2014.06.25 01:13:36
*.149.162.28

감사합니다 동생이 외국에서 한식당을 하고 있는데 현재는 누룩을 한국에서 가져가서 막걸리를 만들고 있습니다.
계속적으로 누룩을 가져 갈 수가 없어서... 물어 봤습니다. 자료를 검색하다 보니 생막걸리를 이용하여 술을 담그는 자료가 있어서 생막걸리를 밑술로 하여 석임을 만들어서 사용하나 생각이 들어 여쭈어봤습니다. 답변 갑사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
641 <b>불패주, 왜 불패주인가.</b> 酒人 2008-10-04 5196
640 덧술하기에 관하여.... [4] 공주 2008-02-13 5191
639 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 5189
638 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 5186
637 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 5179
636 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 5174
635 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 5172
634 여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법 [2] 酒人 2006-07-19 5172
633 엿술의 단맛은? [2] 농부의 아내 2009-03-17 5171
632 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 5164
631 이화곡 활용 방법 [1] 오오오오 2021-03-11 5159
630 전통주 기초강의 5. 누룩의 역활 酒人 2006-03-18 5152
629 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 5151
628 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 5146
627 [re] 술 담그는 방법 [1] 酒人 2008-10-27 5145
626 누룩에도 알코올이 있나요? 빨간콩 2021-06-18 5144
625 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 5128
624 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 5112
623 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 5103
622 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 5098
621 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 5086
620 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 5085
619 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 5084
618 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5082
617 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 5081
616 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5076
615 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 5072
614 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 5060
613 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 5057
612 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5050
611 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5040
610 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 5028
609 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5026
608 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5019
607 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5011
606 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5011
605 양조와 숙취에 관해서 궁금한게 있습니다. [1] 양조가궁금해 2021-10-24 5010
604 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 5010
603 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 4996
602 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4985
목록
쓰기
XE Login