술빚기 질문과 답변

글 수 963

막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금

조회 수 4293 추천 수 0 2014.06.14 07:22:43
오렌지컴 *.149.162.28
가양주는 집에서 술제조에 누룩이 필요하지만 막걸리공장에서는 매일 술 생산량에 필요한 누룩을 자체 생산하여 쓰나요 아니면 다른 방법으로 배양하여 쓰는지요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339614/9f3/trackback
목록

酒人

2014.06.21 08:34:01
*.228.35.18

안녕하세요.

1. 큰 제조장들은 자체적으로 입국이라는 것을 띄워 씁니다.
2. 대부분의 업체들은 입국 공장에서 만든 것을 구매해서 술을 제조합니다.

즐거운 하루 보내세요.

오렌지컴

2014.06.25 01:13:36
*.149.162.28

감사합니다 동생이 외국에서 한식당을 하고 있는데 현재는 누룩을 한국에서 가져가서 막걸리를 만들고 있습니다.
계속적으로 누룩을 가져 갈 수가 없어서... 물어 봤습니다. 자료를 검색하다 보니 생막걸리를 이용하여 술을 담그는 자료가 있어서 생막걸리를 밑술로 하여 석임을 만들어서 사용하나 생각이 들어 여쭈어봤습니다. 답변 갑사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
803 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4647
802 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3656
801 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3626
800 소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? file [3] 아침에술한잔 2007-03-26 6521
799 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4506
798 맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1] 신원철 2007-04-10 4541
797 <b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 4206
796 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 4104
795 술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 3499
794 내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 4218
793 <b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 4559
792 발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 5814
791 용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 5437
790 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3422
789 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 5275
788 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3630
787 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3689
786 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 6102
785 복분자주 숙성 정원은재 2007-07-04 4913
784 밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 6040
783 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6506
782 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4651
781 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4404
780 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5251
779 [re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 4992
778 <b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 29708
777 누룩에 관하여~~ [14] 한나다나 2007-10-19 6448
776 <b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 26213
775 <b>누룩만들기 제 2장 &#8211; 반죽하기</b> [4] 酒人 2007-10-22 7329
774 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 5566
773 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 5578
772 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4367
771 <b>누룩만들기 제 5장 &#8211; ‘누룩 집’ 만들기</b> [5] 酒人 2007-11-05 8065
770 <b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] 酒人 2007-11-10 6368
769 <b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 11500
768 <b>누룩만들기 제 8장 &#8211; '젖산' 이야기</b> [2] 酒人 2007-11-19 6631
767 초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1] heeyoung 2007-11-30 4905
766 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 6269
765 막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 17083
764 증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 5362
목록
쓰기
XE Login