술빚기 질문과 답변

글 수 961

애주-물과쌀비율이....

조회 수 7015 추천 수 0 2011.05.04 19:05:56
선주도가 *.17.46.75

오랜만에 들렸다가 마침필요한 정보을 접하게 되였읍니다.

4월 초순경에 기회가있으 쑥을 조금챼취 하여 애주을 담을려고 하든중입니다.

소장님이 주신 애주 담기에는 물과 쌀의 비율이 7.2 :  10입니다.

더욱이  물을 중불에 1시간 이상 달이면 1리더 이상줄지 않을까요.

혹. 어떤의미라도...

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/33875/ea5/trackback
목록

酒人

2011.05.04 23:31:01
*.32.96.174

꼭 1시간 이상 달여서 할 필요는 없고요.

중불에 오래 달여서 달인 물을 이용하라는 것입니다.

약재를 달일때 센불에 달이는 것 보다는 약한 불에 오래 달이는 것이

좋고요. 너무 많이 달이는 것도 좋지 않으니

전체 양의 70~80% 정도 되게 달이시면 됩니다.

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
481 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4204
480 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 4206
479 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 4210
478 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4214
477 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4224
476 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4227
475 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4234
474 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2008-10-10 4235
473 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4236
472 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4244
471 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4250
470 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4260
469 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4261
468 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4264
467 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4264
466 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4272
465 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4276
464 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4279
463 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4279
462 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 4282
461 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4292
460 누룩이.. [1] 봉 2008-09-30 4293
459 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4298
458 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 4302
457 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4305
456 덧술시기... [1] 봉 2008-08-09 4307
455 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4307
454 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4308
453 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4310
452 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 4311
451 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4317
450 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4326
449 <b>물이 좋아야 술이 좋다. </b> 酒人 2008-12-11 4328
448 고두밥 문의 드립니다 [3] 대암 2007-02-06 4329
447 <b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 4330
446 주정계 와인 2010-11-24 4330
445 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4332
444 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4336
443 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4344
442 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4345
목록
쓰기
XE Login