술빚기 질문과 답변

글 수 961

막걸리를 만들고싶어요

조회 수 3246 추천 수 22 2010.02.14 00:58:23
새벽바람 *.144.71.94
말걸리 만들때 쌀과 누룩 물의 비율을  상세히 알고싶습니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2721/7f7/trackback
목록

酒人

2010.03.15 09:44:59
*.66.179.115

특정한 비율은 없지만
쌀과 물 양으로 맛을 조절해야 합니다.

보통 1:1로 시작해서 단맛을 더 늘리고자 한다면
물양을 줄이고 또한 물 양을 그대로 하고 쌀 양을
늘리는 방법도 있습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 3877
600 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3879
599 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 3886
598 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 3897
597 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 3902
596 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 3905
595 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 3905
594 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 3910
593 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 3913
592 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3913
591 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 3921
590 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 3921
589 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3924
588 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 3925
587 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 3932
586 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 3936
585 청주가 생기지 않습니다. [2] 걷는바람 2013-11-06 3940
584 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 3940
583 식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-04-15 3943
582 저온 발효에관하여 여쭤 봅니다. 오작교 2022-10-29 3953
581 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 3956
580 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2] 박상진 2006-06-12 3958
579 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3958
578 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 3959
577 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 3964
576 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 3965
575 술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1] 곰술 2014-01-18 3967
574 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 3969
573 이런 경우도 가능할까요? [1] 둘레길 2013-07-19 3970
572 <b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1] 酒人 2006-08-02 3973
571 덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2] 나이스박 2014-03-22 3980
570 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 3982
569 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 3982
568 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 3989
567 <b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 3991
566 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 3991
565 직접 빚는 누룩 질문드립니다 file [3] Kimeric 2023-03-06 3993
564 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3996
563 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 3996
562 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4007
목록
쓰기
XE Login