술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 신맛잡기2

조회 수 4152 추천 수 3 2010.10.18 16:02:38
우리술이좋아 *.114.22.76
주인님
고두밥 넣은것 상태를 보고 판단을 하자고 그랬는데 ...
3일이 지났는데 끓는 소리가 작읍니다 .
누룩과 엿기름 더 넣어야 하는지 ,이리 작게 끓어서 넣은 고두밥이 삭기나 할런지 걱정이 됩니다 .
그리고 어느정도 시일이 지나야 잘되어가는지 아닌지 판단을 할수 있는지 궁금합니다
술덧이 산패나 산막현상은 아직은 없읍니다 .그리고 신냄새도 나지는 않읍니다만 지금까지 들어간 쌀량이 많다보니 걱정이 많이 됩니다 .
추후에 시일이 지난후에도 신맛이 강하면 조청등 단것을 넣으면 괜찮은지도 궁금합니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2563/b5e/trackback
목록

酒人

2010.10.21 08:13:51
*.47.8.2

원래 고두밥을 넣으면 끓는 소리가 작아집니다. 입자가 커서 가스가 사이로 삐집고 나오니 소리가 작아지고요.
그래도 발효는 활발히 진행되고 있는 것입니다.

기다려 보시고 판단하시는 것이 좋을 듯 하고요.
너무 걱정하지 마세요.~^^

네, 나중에 시간이 지나서도 신맛이 강하면 꿀 등을 넣어
맛 조절을 하심이 좋을 듯 합니다. ~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4252
440 이화주 발효온도 [2] mekookbrewer 2021-02-28 4241
439 한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2] 오렌지컴 2014-07-01 4241
438 술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2] 준우 2019-05-29 4237
437 불패주와 미생물에 대한 문의 내사랑 2008-10-10 4232
436 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4231
435 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4228
434 밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1] 산에살다 2014-09-30 4227
433 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4226
432 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4225
431 [re] <b>도토리술 제조법</b> 호정 2007-10-25 4225
430 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4220
429 술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1] 곰술 2014-01-18 4219
428 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 4217
427 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4217
426 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 4213
425 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4205
424 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4205
423 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 4202
422 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 4202
421 이런 경우도 가능할까요? [1] 둘레길 2013-07-19 4201
420 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4198
419 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4195
418 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4192
417 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 4191
416 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4190
415 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 4189
414 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4188
413 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4187
412 청주가 생기지 않습니다. [2] 걷는바람 2013-11-06 4186
411 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 4179
410 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 4178
409 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4178
408 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 4173
407 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 4173
406 국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1] 아랫마을 2010-03-27 4171
405 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 4170
404 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 4167
403 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 4157
» 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4152
목록
쓰기
XE Login