술빚기 질문과 답변

글 수 961

석탄주에대한질문입니다

조회 수 3445 추천 수 5 2010.09.30 21:17:10
0심이 *.230.181.50
석탄주제조법에 물한말의 용량이 나와있는데요
저는요 술담기 계량법으로 했거든요?
백미 2되 (1.8 키로) 물 1말(18리터) 누룩 1되(500그램)
그런데 술빚기 질문 에서보니 물1말의 양을 10리터로 한다고
하셨네요.
물양이 많으면 고두밥찔때찹쌀양을 늘려야할텐데 얼만큼 늘려야하는지요?
참고로 오늘 (9월 30일) 아침 6시에 밑술했읍니다.
덧술시기는 봄 가을에은 48시간이라던데 맞는지요
죄송하지만 빠른 답변 부탁드립니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2555/b51/trackback
목록

酒人

2010.10.01 00:03:37
*.66.176.25

찹쌀을 약 16kg정도 넣어야 하는데요.

1. 쌀 양이 많아지니 덧술에 누룩의 양을 500g더 넣으세요.
2. 밑술에 물이 너무 많네요. 덧술은 36시간 정도 되면 진행하세요.
3. 아깝더라도 밑술에서 약 2리터정도를 버리고 찹쌀은 16kg을 넣어 술을 빚으세요.

좋은 술 빚으시길 바랄게요. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4142
440 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4142
439 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4141
438 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4140
437 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4133
436 밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5] 밥상머리 2019-10-22 4123
435 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4119
434 술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1] 오렌지컴 2014-06-25 4115
433 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 4111
432 국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1] 아랫마을 2010-03-27 4111
431 술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글.. [2] [3] 민속주 2012-08-31 4103
430 정말 이해 안가는 내용. 1 [2] 민속주 2012-06-24 4102
429 석탄주 재료 문의드려요~ file [2] 잠자는뮤 2019-02-14 4101
428 당과 알코올 도수의 차이 [1] 민속주 2012-08-31 4100
427 덧술 후 과정... [1] 케팔로스 2018-10-22 4095
426 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4088
425 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4086
424 한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2] 오렌지컴 2014-07-01 4083
423 석임과 밑술 궁금증 [2] 오렌지컴 2014-09-29 4069
422 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 4066
421 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4063
420 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4056
419 이화주 발효온도 [2] mekookbrewer 2021-02-28 4051
418 술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2] 준우 2019-05-29 4051
417 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4051
416 덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1] 루덴스 2019-05-20 4048
415 밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1] 산에살다 2014-09-30 4042
414 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4039
413 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] 酒人 2008-07-27 4037
412 삼백주에 대하여... 酒人 2006-10-12 4037
411 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2] 酒人 2006-05-23 4031
410 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4029
409 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 4026
408 삼양주 범벅 질문입니다 file [1] 레오몬 2020-02-13 4025
407 내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 4022
406 밤막걸리 제조 레시피 [1] 마라탕 2020-11-23 4021
405 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4016
404 덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1] synop 2015-06-12 4014
403 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 4013
402 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4007
목록
쓰기
XE Login