술빚기 질문과 답변

글 수 961

석탄주에대한질문입니다

조회 수 3443 추천 수 5 2010.09.30 21:17:10
0심이 *.230.181.50
석탄주제조법에 물한말의 용량이 나와있는데요
저는요 술담기 계량법으로 했거든요?
백미 2되 (1.8 키로) 물 1말(18리터) 누룩 1되(500그램)
그런데 술빚기 질문 에서보니 물1말의 양을 10리터로 한다고
하셨네요.
물양이 많으면 고두밥찔때찹쌀양을 늘려야할텐데 얼만큼 늘려야하는지요?
참고로 오늘 (9월 30일) 아침 6시에 밑술했읍니다.
덧술시기는 봄 가을에은 48시간이라던데 맞는지요
죄송하지만 빠른 답변 부탁드립니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2555/374/trackback
목록

酒人

2010.10.01 00:03:37
*.66.176.25

찹쌀을 약 16kg정도 넣어야 하는데요.

1. 쌀 양이 많아지니 덧술에 누룩의 양을 500g더 넣으세요.
2. 밑술에 물이 너무 많네요. 덧술은 36시간 정도 되면 진행하세요.
3. 아깝더라도 밑술에서 약 2리터정도를 버리고 찹쌀은 16kg을 넣어 술을 빚으세요.

좋은 술 빚으시길 바랄게요. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
441 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4403
440 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4416
439 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4417
438 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4417
437 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4420
436 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4423
435 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4428
434 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4429
433 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4433
432 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4435
431 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4453
430 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4456
429 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4459
428 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4459
427 층분리가 안되는데 어떻게 하면 될까요? file [1] 주미 2023-05-30 4463
426 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4469
425 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4471
424 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4471
423 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4478
422 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4480
421 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4481
420 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4488
419 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4493
418 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4495
417 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4499
416 밑술온도에 대해여... [3] 섬누룩 2009-11-27 4499
415 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4499
414 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 4504
413 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4505
412 <b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b> [2] 酒人 2006-06-04 4522
411 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4531
410 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4535
409 초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1] heeyoung 2007-11-30 4536
408 술 다 익은 정도 확인 방법 [1] 난소녀다 2023-02-14 4536
407 복분자주 숙성 정원은재 2007-07-04 4539
406 [re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1] 酒人 2006-11-21 4541
405 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 4546
404 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4547
403 덧술을 준비하면서 ?? [1] 꽁꽁이 2008-03-03 4554
402 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4554
목록
쓰기
XE Login