술빚기 질문과 답변

글 수 962

주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀...

조회 수 3690 추천 수 10 2010.06.08 09:47:16
해난 *.149.151.1
부탁드려요...

- 실온에서 청주 보관 가능기간

- 탄산 막걸리 제조 방법: 요거는 술바치 님의 답글을 보고 나름대로 실험을 해보았습니다.
1. 올리고당을 조금 넣고 실온에서 하루 정도 후발효 후 냉장 보관
2. 범벅 소량을 넣고 실온에서 하루 정도 후발효 후 냉장보관

그 결과 약간의 탄산이 생기는 걸로는 보입니다만, 톡~쏘거나 시원할 정도의 탄산은 없는 듯 합니다.

주인님은 어떻게 만드시는지 궁금합니다.
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