술빚기 질문과 답변

글 수 962

주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀...

조회 수 3695 추천 수 10 2010.06.08 09:47:16
해난 *.149.151.1
부탁드려요...

- 실온에서 청주 보관 가능기간

- 탄산 막걸리 제조 방법: 요거는 술바치 님의 답글을 보고 나름대로 실험을 해보았습니다.
1. 올리고당을 조금 넣고 실온에서 하루 정도 후발효 후 냉장 보관
2. 범벅 소량을 넣고 실온에서 하루 정도 후발효 후 냉장보관

그 결과 약간의 탄산이 생기는 걸로는 보입니다만, 톡~쏘거나 시원할 정도의 탄산은 없는 듯 합니다.

주인님은 어떻게 만드시는지 궁금합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2504/a8a/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
402 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4944
401 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4948
400 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4952
399 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4953
398 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4956
397 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4957
396 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4966
395 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4969
394 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4971
393 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4974
392 <포도막걸리> 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4979
391 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4980
390 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4982
389 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4983
388 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4987
387 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4992
386 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4994
385 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4995
384 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4997
383 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4997
382 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 5000
381 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5007
380 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 5007
379 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 5017
378 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 5017
377 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5019
376 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5027
375 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5029
374 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5032
373 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5038
372 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 5038
371 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 5041
370 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 5042
369 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5050
368 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 5052
367 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5056
366 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5062
365 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5080
364 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5087
363 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5089
목록
쓰기
XE Login