술빚기 질문과 답변

글 수 961

주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀...

조회 수 3667 추천 수 10 2010.06.08 09:47:16
해난 *.149.151.1
부탁드려요...

- 실온에서 청주 보관 가능기간

- 탄산 막걸리 제조 방법: 요거는 술바치 님의 답글을 보고 나름대로 실험을 해보았습니다.
1. 올리고당을 조금 넣고 실온에서 하루 정도 후발효 후 냉장 보관
2. 범벅 소량을 넣고 실온에서 하루 정도 후발효 후 냉장보관

그 결과 약간의 탄산이 생기는 걸로는 보입니다만, 톡~쏘거나 시원할 정도의 탄산은 없는 듯 합니다.

주인님은 어떻게 만드시는지 궁금합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2504/fe3/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
401 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4868
400 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4872
399 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4876
398 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4877
397 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4877
396 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4877
395 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4878
394 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4880
393 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 4883
392 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4888
391 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4892
390 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4895
389 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4896
388 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4898
387 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4901
386 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4903
385 <포도막걸리> 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4905
384 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4905
383 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4908
382 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4909
381 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4915
380 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4917
379 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4919
378 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4929
377 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4929
376 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4930
375 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4930
374 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4931
373 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4931
372 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4936
371 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4939
370 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4940
369 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 4944
368 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4950
367 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4953
366 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4955
365 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 4955
364 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4958
363 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4962
362 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4965
목록
쓰기
XE Login