술빚기 질문과 답변

글 수 963

현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요?

조회 수 4497 추천 수 20 2010.01.24 18:35:07
새로미 *.57.10.58
처음으로 초일주를 빚어봤습니다.
덧술을 담은지 6일째되었는데 자주 뚜껑을 열어보아서 발효가 늦어지는 것인지 염려가 됩니다.
다시 한번 해보려고 하는데  찹쌀대신에 현미찹쌀을 써도 되나요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2440/4e4/trackback
목록

酒人

2010.01.24 20:10:11
*.106.6.219

안녕하세요.^^

자주 뚜겅을 열어봐서 그런 것은 아니고요.
여러 이유가 있겠지만 초일주는 6일이 훨씬 지나야
술이 완성됩니다. 약 25도에서 20일 정도는 발효
시켜야 위에 맑은 술이 고일거에요.

현미 찹쌀은 밥 드실때 섞어 드시면 좋고요.
술 빚을 때에는 현미찹쌀보다 그냥 찹쌀을 사용하는것이
발효속도와 주질에 더욱 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~^^

새로미

2010.01.24 21:02:57
*.57.10.58

바쁘실텐데 빠르게 답변 주셔서 감사합니다.
지금의 초일주는 뚜껑을 열어보지않고 기다릴까요?
공부할 자료들이 많아 도움이 크게 됩니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
443 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 4901
442 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4897
441 동정춘 덧술 모습입니다. file [1] 엄대장 2012-04-26 4871
440 주정계 와인 2010-11-24 4871
439 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4862
438 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4856
437 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4848
436 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 4847
435 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 4845
434 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 4838
433 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4830
432 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4826
431 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4822
430 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4820
429 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 4819
428 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4818
427 술이 걸쭉하게 된거같아요... [1] 공대생 2014-10-15 4817
426 두가지 질문 입니다. [1] 이선화 2006-08-03 4779
425 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4761
424 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4761
423 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4754
422 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4751
421 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4750
420 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4746
419 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4739
418 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 4738
417 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4737
416 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 4730
415 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4728
414 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 4723
413 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4723
412 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4719
411 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4716
410 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4708
409 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4702
408 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4702
407 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4700
406 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4691
405 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4686
404 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 4682
목록
쓰기
XE Login