술빚기 Q&A - 봉출주는 어떻게 빚으셨는지..

글 수 961

봉출주는 어떻게 빚으셨는지..

조회 수 3368 추천 수 18 2010.01.01 15:30:32

허허술 *.209.198.13 http://www.suldoc.com/2426

새해복 많이 받으세요.. 주인님.

일전 교육센터에서 봉출주를 맛볼 기회가 있어서 맛을 봤는데..
참~ 뭐라 말할수 없을 정도로 제게는 좋은 맛이었습니다. 뭐랄까.
감칠맛과 함께 청주의 깔끔함이 느껴지더군요.

해서 봉출약재를 구했는데,,
삼백주처럼 하면되는지, 아님 석탄주처럼 하면 될지,,, 주인님의 비법을 힌트좀 주시면 감사하겠습니다.

일단 석탄주 주방문을 그대로 하되 봉출주 달인 물을 사용해보겠습니다만..
과연 그 때 그 맛이 날지 궁금하네요.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/board_qna/2426/6fa/trackback

2010.01.04 13:04:27
*.106.6.219

허허술님 새해 복 많이 받으세요.^^

센터의 봉출주는 봉출을 동결건조한 가루를 이용한 것입니다. 가루는 덧술 후에 넣었습니다.

삼백주나 석탄주 빚는 방법보다는 삼양주를 빚는데 물의 양을 줄이고 술을 빚고 나중에 봉출 달인 물을 넣어 빚는 방법이 좋을 듯 합니다. 발효가 진행되면 본래의 맛과 향이 많이 달아나니까요. ^^

시간 되시면 센터에 놀러 오세요.~~^^

2010.01.04 17:11:00
*.209.198.13

감사,, 술 맛을 볼땐 항상 어떻게 만들었는지를 알면서 먹어봐야 할 것 습니다. ㅎㅎ,

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 조회 수 3597
초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 조회 수 3594
바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 조회 수 3584
<b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b> 酒人 2006-07-10 조회 수 3578
용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 조회 수 3574
누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 조회 수 3570
주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀... 해난 2010-06-08 조회 수 3563
술의 유지 방법. [2] 눈사람 2010-03-22 조회 수 3561
삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. [3] 와이즈먼 2023-11-20 조회 수 3560
맑은술 [1] 이반 2018-12-24 조회 수 3557
쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 조회 수 3553
씨앗술이 왜?? [2] 제천인어공주 2012-10-09 조회 수 3551
1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1] 두영 2010-05-14 조회 수 3550
[re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 조회 수 3544
<b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 조회 수 3544
막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 조회 수 3540
청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 조회 수 3537
탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 조회 수 3535
삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 조회 수 3528
[re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 조회 수 3526
달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 조회 수 3524
긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 조회 수 3519
여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 조회 수 3514
아랫 술... [1] 고망고망 2009-09-02 조회 수 3512
술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 조회 수 3509
이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 조회 수 3506
<b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 조회 수 3501
석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 조회 수 3500
전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 조회 수 3499
이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 조회 수 3497
오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 조회 수 3495
술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 조회 수 3494
고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 조회 수 3490
단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. [2] 바다뜰 2019-11-11 조회 수 3486
안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 조회 수 3481
밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 조회 수 3480
밑술 담은지40시간 사진 임니다 [1] 강용진 2006-12-27 조회 수 3479
술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 조회 수 3477
초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 조회 수 3471
빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 조회 수 3468

번호

제목

글쓴이

날짜

조회 수