술빚기 질문과 답변

글 수 963

봉출주는 어떻게 빚으셨는지..

조회 수 3540 추천 수 18 2010.01.01 15:30:32
허허술 *.209.198.13
새해복 많이 받으세요.. 주인님.

일전 교육센터에서 봉출주를 맛볼 기회가 있어서 맛을 봤는데..
참~ 뭐라 말할수 없을 정도로 제게는 좋은 맛이었습니다. 뭐랄까.
감칠맛과 함께 청주의 깔끔함이 느껴지더군요.

해서 봉출약재를 구했는데,,
삼백주처럼 하면되는지, 아님 석탄주처럼 하면 될지,,, 주인님의 비법을 힌트좀 주시면 감사하겠습니다.

일단 석탄주 주방문을 그대로 하되 봉출주 달인 물을 사용해보겠습니다만..
과연 그 때 그 맛이 날지 궁금하네요.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2426/356/trackback
목록

酒人

2010.01.04 13:04:27
*.106.6.219

허허술님 새해 복 많이 받으세요.^^

센터의 봉출주는 봉출을 동결건조한 가루를 이용한 것입니다. 가루는 덧술 후에 넣었습니다.

삼백주나 석탄주 빚는 방법보다는 삼양주를 빚는데 물의 양을 줄이고 술을 빚고 나중에 봉출 달인 물을 넣어 빚는 방법이 좋을 듯 합니다. 발효가 진행되면 본래의 맛과 향이 많이 달아나니까요. ^^

시간 되시면 센터에 놀러 오세요.~~^^

허허술

2010.01.04 17:11:00
*.209.198.13

감사,, 술 맛을 볼땐 항상 어떻게 만들었는지를 알면서 먹어봐야 할 것 습니다. ㅎㅎ,
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
363 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 4390
362 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 4389
361 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 4386
360 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4377
359 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4375
358 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 4374
357 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4372
356 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 4369
355 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4368
354 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 4367
353 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4366
352 불패주와 미생물에 대한 문의 내사랑 2008-10-10 4363
351 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 4357
350 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4356
349 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 4354
348 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 4354
347 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 4350
346 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4349
345 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 4346
344 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4341
343 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4339
342 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4337
341 [re] <b>도토리술 제조법</b> 호정 2007-10-25 4337
340 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4336
339 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4334
338 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4334
337 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 4327
336 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4311
335 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4308
334 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4306
333 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 4302
332 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4300
331 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 4298
330 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4298
329 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4294
328 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 4290
327 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4281
326 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4274
325 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 4272
324 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4270
목록
쓰기
XE Login