술빚기 질문과 답변

글 수 961

삼백주가 궁금합니다.

조회 수 3321 추천 수 15 2009.12.22 21:57:41
허허술 *.209.198.16
이주의 술/술/술 코너에 소개된 삼백주를 보고 그 색과 맛에 대한 평을 보고 너무 멋져보여서 기본 재료를 다 준비했습니다. 자료를 보면

밑술 = 백미 2되 + 달인물 6되 + 누룩 1되
덧술 = 고두밥(찹쌀) 1말 + 누룩 1되

로 소개 되어 있는데, 이때 덧술에 누룩이 1되 더 추가되는게 맞는 지요...

또, 이런 경우 어느 정도의 청주를 얻으셨는지요.. 이양주라서 청주가 많아보이지는 않습니다만.

한국 전통주의 자존심..술독.. 발전을 기원합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2420/74b/trackback
목록

酒人

2009.12.23 23:30:22
*.66.171.53

멀리 다녀와서 답변이 늦었네요. ^^

1. 약 6리터 정도의 청주를 얻을 수 있습니다. 덧술에 누룩을 넣지 않아도 됩니다. 누룩을 넣었던 이유는 약재의 가격이 만만치 않아 술이 실패할 것이 두려워서..^^

2. 나중에 술이 완전히 삭으면 용수를 박는 것 보다는 술을 짜서 냉장고에 보관후에 맑은 술을 얻는 것이 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~^^

허허술

2009.12.24 01:38:27
*.209.198.16

ㅎㅎ, 역시 돈은 만만한 상대가 아닌가봅니다.. 선생님꼐서 두려워하셨던걸 보면...

청주이 양이 물의 양만큼이나 된다니 예상보다는 많아 기쁩니다.
술항아리도 충분한데... 고두밥 1말을 찔 찜기가 없어서 주방문의 1/2수준으로 만들어보겠습니다. 늘~감사.. 메리크리스마스 되시길..

허허술

2009.12.28 15:36:40
*.195.52.215

산성누룩으로 밑술을 빚었더니, 꽤나 힘이 센듯합니다. 비오는 소리가 잦아들어서 이틀만에 덧술했습니다.

12/25 밑술 : 백미 1되(범벅) + 삼백초 달인물 3L + 누룩 300g
12/27 덧술: 찹쌀 5되(고두밥)
약 20~25도C에서 익히면서 천천히 기다려보겠습니다.

새해 복 많이 받으시길...
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
161 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3493
160 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 3490
159 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3486
158 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3483
157 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3481
156 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 3480
155 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3478
154 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3477
153 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3473
152 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 3472
151 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3470
150 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3469
149 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3465
148 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3464
147 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3458
146 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3455
145 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 3445
144 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3444
143 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3439
142 첫 술을 빚어 보려는데.. [3] 고망고망 2009-08-05 3430
141 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3426
140 봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 3424
139 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 3421
138 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3419
137 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3415
136 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 3411
135 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3410
134 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 3404
133 한 여름에 진상주를 - - - [2] 광이 2010-07-28 3404
132 [re] 걱정했는데... 마중물 2008-12-17 3403
131 하수오주? 강신규 2006-12-21 3403
130 발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 3401
129 전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다. 김정옥 2006-08-02 3396
128 소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님) 酒人 2006-08-17 3393
127 날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1] 랄랄 2012-05-02 3389
126 석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 3388
125 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3383
124 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3378
123 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 3375
122 술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 3371
목록
쓰기
XE Login