술빚기 질문과 답변

글 수 961

질문있습니다!

조회 수 3462 추천 수 10 2009.11.13 14:43:06
보해미안 *.197.27.87
처음으로 탁주를빚고있습니다,
쌀2kg 누룩200g 끓여식힌물1,5리터 생막걸리750ml한병
고두밥 쩌서 식혀 누룩,물과함께 막걸리를부어 잘섞어서 유리병
에담아넣고 면포로 뚜껑을 동여매여 오늘이 만6일이 지나고 있습니다
현재도 조금씩 발효가 되는지 뽀글뽀글소리가 약간씩 귀를대보면 들리고요
병을 역간기우려보면 물은생기지않고 아직 걸죽합니다
냄새를 맡아보면 약간독한듯 냄새가 좋습니다,
실내온도는 평균 25도 정도되고요,언제쯤 걸러야되나요
걸르는시기를 알고싶습니다
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酒人

2009.11.14 13:49:17
*.66.166.77

생막걸리면 시중에 파는 것을 넣은 것이죠. ~

이 술을 이용해 술을 더 빚으신다면 어떤 의미가 있을지
모르겠습니다. 물론, 술 빚는 분 마음이겠지요.

1. 술 맛을 봐서 단맛이 좋을 때 걸러 물과 혼합하면 됩니다.
걸죽한 상태가 좋다면 그냥 드시면 되고요.

2. 귀로 듣는 것으로 술 맛을 정확히 알 수는 없습니다. 반드시 조금이라도 맛을 보고 처리를 하는 것이 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~^^


미봉여사

2009.11.23 12:20:09
*.9.186.228

술이새콤해지는이유가 뭘까요

나름신경쓰는데.......?
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