술빚기 질문과 답변

글 수 963

보경가주에 대한 질의

조회 수 3629 추천 수 13 2009.11.09 15:49:07
우리술이좋아 *.114.22.105
제가 10.30일쯤 2차 덧술을 하고 10일이 다되었는데 다른 사람들의 사진에 보면 덧술후 어느정도 시간이 지나면 술이 술덧위로 올라오던데 제가 담근 술은 물량에 비하여 쌀량이 너무 많아서인지 아님 밑술을 고두밥으로 하여 발효가 덜되는 탓인지 10일이 지난 지금도 술독을 열어 확인해보니 술덧이 약간 축축한 정도입니다.카페를 보니 물이 적게 들어간 술은 보경가주의 방법으로 한번 처리를 하면 발효가 안정적으로 진행되어 당도와 알콜도수가 올라간다하던데 그리 해야되는지 아님 느긋이 더 기다려야 하는지 긍금합니다 .답변을 주시면 감사하겠읍니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2363/b31/trackback
목록

酒人

2009.11.10 08:31:08
*.106.6.219

보경가주는 어느정도 술이 된 다음에 술을 걸러 사용하는 것인데요. 우리술이좋아님의 술이 어떤 상태인지 잘모르겠습니다. 술 표면을 봐서는 잘 모르고요. 긴 주걱 등으로 술을 한 번 뒤집어 보시죠.

뒤집었는데 맑은 술이 많이 올라오면 보경가주 제조법을 응용하시고 그렇지 않으면 따뜻한 곳에서 좀 더 발효를 시키는 것이 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
243 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3977
242 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3975
241 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 3974
240 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 3970
239 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3966
238 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3959
237 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3955
236 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3955
235 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3953
234 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3945
233 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 3945
232 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 3939
231 쑥을 이용한 누룩빚기 [1] 새로미 2010-06-18 3939
230 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3935
229 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 3934
228 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3929
227 멋진 답변~~~ 떳다 2008-10-16 3927
226 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 3925
225 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3922
224 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3918
223 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 3917
222 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3916
221 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 3913
220 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3913
219 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3912
218 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 3910
217 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3909
216 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3908
215 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3901
214 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3891
213 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3889
212 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3887
211 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 3881
210 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3875
209 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 3873
208 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3871
207 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 3867
206 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3866
205 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3865
204 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3865
목록
쓰기
XE Login