술빚기 질문과 답변

글 수 961

순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^

조회 수 5152 추천 수 28 2009.05.29 02:16:39
적초 *.88.68.141
어제 항아리속에 술을 빚긴했지만
어설프게 한지라 기본 비율이 궁금하군요
지금 빚으놓은 술은 쌀 누룩 물이 전부입니다 .
비율을 따지면 쌀 1 누룩 10% 물 1.5 정도 될거라
예상됩니다 . 퇴근해서 지금 보니 기포소리가 뽀글뽀글
나긴합니다만 , 기본 비율이나 많이 쓰이는 비율이
궁금해서 이렇게 늦은 시간에 글을 올립니다 . ^^
좋은 밤 되세요 ~
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2295/ac4/trackback
목록

酒人

2009.05.30 12:13:12
*.66.164.248

적초님 안녕하세요.

위 적초님께서 써 놓으신 비율도 좋긴 하지만
나중에 술 맛을 맞추기는 좀 힘이들어요.
처음부터 물 양이 많이들어가게 되면
술이 완성됐을때 술 맛을 고치기 힘이듭니다.
그렇기 때문에 물의 양을 좀 줄여 술을 빚고
낮중에 물을 넣어 주는 것이 좋습니다.

정해진 것은 없지만

쌀과 물의 비율을 같게 하고 누룩은 10% 정도만
넣으시면 무난한 술 빚기가 될 것이고요.
술이 완성되었을때 물 양으로 술 맛을 조절하시면
좀 더 많은 양을 술을 얻을 수 있을 것입니다.

좋은 하루보내세요.~

적초

2009.05.31 14:46:59
*.251.251.23

고맙습니다 ^^ 다시 한번 도전해 봐야 겠군요 !
좋은하루 되세요 ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
441 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3351
440 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5985
439 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4801
438 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4861
437 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3395
436 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4406
435 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6451
434 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4838
433 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3113
432 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3693
431 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3310
430 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4689
429 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4928
428 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3876
427 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4195
426 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4597
425 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10476
424 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 5122
423 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3549
422 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3945
421 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4253
420 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7498
419 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4712
418 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3802
417 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4177
416 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4029
415 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 5001
414 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4683
413 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 10055
412 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3993
411 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4802
410 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5526
409 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5357
408 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4038
407 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6203
406 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4267
405 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4751
404 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6436
403 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4615
402 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6397
목록
쓰기
XE Login