술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩 만드는데....

조회 수 3974 추천 수 27 2009.04.13 01:47:51
까마귀날개 *.143.78.60
아래 누룩을 직접 만드신 분이 계신것 같아 글을 올립니다.
배양기를 사용했다고 나오는데..
울집엔 그런것 없고, 청국장이나 요구르트 만들어 먹는 기계는 있는데
그거 사용해도 상관이 없을까요..
글구 누룩을 만들어 익히라고 써있던데...
전에 티비에서 누룩을 불에 구워서 잘 익힌 다음에 발효를 시키던데...
그런것하고는 다른 건가요???
물에 삶아... 아님 불에 굽고...  아님 효모를 사용해서 발효를 시키나요
짚을 이용하는 것은 당연한 것인데..
사실 초보라 이해를 잘 못해서요...
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2276/918/trackback
목록

전통주 love

2009.04.14 11:05:33
*.133.47.126

효모는 술 담글때 (밑술 제조시) 사용하는거구요..
배양기나 청구장 요규르트 만드는 기계나 기본 개념은 비슷해요.. 배양기는 셋팅온도범위에서 맞추주고요. 냉각기능이 있다고 보면되고요.. 이런범위내에서 보면 청국장 기계도 발효기계니 비슷하다고 보면 됩니다. 단, 습도 조절은 하셔야 할것 같은데요.. ^^*
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
561 소주 주정 만들기 [1] 포수 2013-06-11 7695
560 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6298
559 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4514
558 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6352
557 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4671
556 밑에쓴 질문이요 반애주가 2013-05-20 4202
555 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6118
554 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 3988
553 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5283
552 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5467
551 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4726
550 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3942
549 막걸리와 동동주의 차이 [1] 나술퍼맨 2013-05-02 9844
548 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4612
547 누룩만들기 [1] 반애주가 2013-04-29 4935
546 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 3981
545 첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^ [1] 장락 2013-04-25 4121
544 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3748
543 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4617
542 주정분표 (알코올 도수환산표) 파일 [1] AppleTree 2013-04-06 7419
541 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4201
540 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3896
539 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3495
538 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 5061
537 저온발효/저온숙성 [2] 아리랑 2013-02-20 10256
536 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4512
535 발효통 크기 정하는법 [1] 반애주가 2013-02-04 4132
534 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3813
533 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 4857
532 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4626
531 밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1] 엄대장 2012-12-26 3250
530 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3646
529 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3060
528 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4776
527 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6378
526 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4353
525 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3333
524 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4794
523 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4717
522 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5933
목록
쓰기
XE Login