술빚기 질문과 답변
- 자주하는 질문 밀가루 투입시기 1
- 자주하는 질문 따뜻하게 마시는 술은 일본술??
- 자주하는 질문 술 잘 빚으려면 술에 끌려 다니지 마라.
- 자주하는 질문 미생물 굶겨 술빚기 1
- 자주하는 질문 술 빚을 때 밀가루를 넣는 이유
- 자주하는 질문 술의 양 크게 늘리는 방법 1
- 자주하는 질문 술 거르는 시기에 대하여..
- 자주하는 질문 겨울 술빚기의 기본
- 자주하는 질문 술빚기 응용능력 키우기 1 : 쌀 불리기 1
- 자주하는 질문 술에서 신맛나는 이유 총정리
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 5. 술독 온도관리 1
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 4. 초산균을 막자.
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 13. 쌀을 불리는 이유 2
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 12. 쌀씻어 물에 담그기
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 11. 도구의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 8. 양조의 공정
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 961
자료들을 쭉 읽다보니 이번 술은 실패한것 같습니다.
2차 덧술 시기를 놓친것 같아요. 밑술담고 30시간이 넘었어요.
쌀불리는 시간도 안되고 일단 덧술 시기는 놓친것같은데요.
문제는 밑술할때 물양을 너무 작게 잡았는지 술통을 보니 빽빽한게 끊지를 않아요. 발효냄새는 나는데요. 이럴땐 어떻게 해야하나요.?
처음 술담을땐 덧술이라는것은 아예 몰라서 밑술로만 술을 만들었거든요.
신맛도 강하고 항아리에 하얀곰팡이? 가 잔뜩 덮어었는데,
누룩공장에 전화해보니 신맛이 나면 설탕을 섞으라고 하더군요.
그래서 그렇게 해서 마셨습니다.
옳은방법인지 모르겠어요.
또 신맛이 적게 하려면 물엿을 넣고 끊여 식힌 물로 사용하라고 해서
이번것은 그렇게 해본거거든요.
속시원한 답변 듣고 싶습니다.
2차 덧술 시기를 놓친것 같아요. 밑술담고 30시간이 넘었어요.
쌀불리는 시간도 안되고 일단 덧술 시기는 놓친것같은데요.
문제는 밑술할때 물양을 너무 작게 잡았는지 술통을 보니 빽빽한게 끊지를 않아요. 발효냄새는 나는데요. 이럴땐 어떻게 해야하나요.?
처음 술담을땐 덧술이라는것은 아예 몰라서 밑술로만 술을 만들었거든요.
신맛도 강하고 항아리에 하얀곰팡이? 가 잔뜩 덮어었는데,
누룩공장에 전화해보니 신맛이 나면 설탕을 섞으라고 하더군요.
그래서 그렇게 해서 마셨습니다.
옳은방법인지 모르겠어요.
또 신맛이 적게 하려면 물엿을 넣고 끊여 식힌 물로 사용하라고 해서
이번것은 그렇게 해본거거든요.
속시원한 답변 듣고 싶습니다.