술빚기 질문과 답변

글 수 962

봉밀주도 빚어보았습니다

조회 수 4193 추천 수 23 2009.03.07 11:22:40
석탄 *.23.70.248




처음 주인님이 소개한 레시피데로 꿀1'8L 물1.8L 누룩 400ml 로 담구었지만
36시간 동안 아무 변화가 없어 (당도가 너무 높은거 같슴) 다시 물 1.8L,누룩
200ml 추가 하였습니다.24시간 지난후 이놈이 요동 치고 있습니다.
60시간이 지난 후에도 소나기 소리는 요란 합니다.
맛은 어떨는지?사진은 약65시간이 지난 상태(물을 다시 붓고 부터)
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2226/5f8/trackback
목록

酒人

2009.03.08 00:50:34
*.66.164.248

세계의 술에 올린 제조법 말씀하시는군요.^^

2005년도 일이라 맛이 어땠는지,, ^^
가급적 따뜻한 곳에서 발효 시키고, 원래는 누룩이 아닌
효모가 들어가야 맞는 술인데요. 효모만을 사용하지 않기때문에
누룩의 양을 최소 600g 이상 넣어야 합니다.

그리고 맛은 당도가 높기 때문에 알코올이 좀 생성되면
물을 타서 입맛에 맞게 조제하여 마시면 되겠습니다.

좋은 하루 보내세요.!~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
962 삼양주 질문 file 맑고달고시고 2024-04-24 23
961 술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요? 청주조아 2024-04-23 27
960 막걸리 산미 맑고달고시고 2024-04-24 29
959 단양주 숙성 6일차 인데 걸러도 될까요? file 빽상어 2024-04-23 39
958 삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다. [1] 술조앙 2024-03-29 109
957 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 118
956 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
955 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 179
954 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 285
953 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 306
952 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 309
951 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 351
950 누룩에 대한 질문입니다. secret [1] 전통주연구 2010-01-14 484
949 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
948 [re] 답변입니다. ^^ secret 酒人 2008-07-02 578
947 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 580
946 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 746
945 누룩에 대한 질문입니다. secret 김상현 2006-05-08 786
944 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 926
943 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 940
942 [re] 답변입니다. secret [2] 酒人 2006-05-08 1083
941 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 1092
940 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 1156
939 삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1] 썬연료 2023-11-22 1211
938 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 1225
937 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 1225
936 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 1430
935 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 1465
934 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 1738
933 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 1743
932 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 1864
931 복분자주 질문합니다 ^^* [1] 소학(笑鶴) 2017-03-05 1903
930 질문 드립니다. [1] 팬더팬 2017-09-07 2007
929 두견주 질문드립니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-10 2058
928 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 2081
927 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 2107
926 안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4] 예술 2020-02-27 2154
925 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 2172
924 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 2219
923 질문드릴게요~ [3] sswe13 2018-12-17 2230
목록
쓰기
XE Login