술빚기 질문과 답변

글 수 962

봉밀주도 빚어보았습니다

조회 수 4487 추천 수 23 2009.03.07 11:22:40
석탄 *.23.70.248




처음 주인님이 소개한 레시피데로 꿀1'8L 물1.8L 누룩 400ml 로 담구었지만
36시간 동안 아무 변화가 없어 (당도가 너무 높은거 같슴) 다시 물 1.8L,누룩
200ml 추가 하였습니다.24시간 지난후 이놈이 요동 치고 있습니다.
60시간이 지난 후에도 소나기 소리는 요란 합니다.
맛은 어떨는지?사진은 약65시간이 지난 상태(물을 다시 붓고 부터)
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2226/5af/trackback
목록

酒人

2009.03.08 00:50:34
*.66.164.248

세계의 술에 올린 제조법 말씀하시는군요.^^

2005년도 일이라 맛이 어땠는지,, ^^
가급적 따뜻한 곳에서 발효 시키고, 원래는 누룩이 아닌
효모가 들어가야 맞는 술인데요. 효모만을 사용하지 않기때문에
누룩의 양을 최소 600g 이상 넣어야 합니다.

그리고 맛은 당도가 높기 때문에 알코올이 좀 생성되면
물을 타서 입맛에 맞게 조제하여 마시면 되겠습니다.

좋은 하루 보내세요.!~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

청주가 생기지 않습니다. [2]

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

술의 신맛잡기3

석탄주 재료 문의드려요~ file [2]

석임과 밑술 궁금증 [2]

동정춘 덧술 모습입니다. file [1]

삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4]

전통주 기초강의 8. 양조의 공정

  • 酒人
  • 2006-03-27
  • 조회 수 4638

술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2]

  • 준우
  • 2019-05-29
  • 조회 수 4633

누룩틀 [1]

두가지 질문 입니다. [1]

한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2]

밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2]

소주내리기 [1]

  • 상갑
  • 2008-12-10
  • 조회 수 4623

거른술을 항아리에 보관할때 [2]

[re] 고구마술

잡내 제거는 어렵나요? [2]

덧술 시기는요? [1]

따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다,

  • 단술
  • 2010-12-07
  • 조회 수 4608

호산춘 덧술시기 [1]

삼양주 범벅 질문입니다 file [1]

동정춘 밑술사진입니다~ file [1]

씨앗술입니다 file [1]

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1]

부탁드립니다. [1]

주정계

  • 와인
  • 2010-11-24
  • 조회 수 4581

덧술에 물이 들어가는 경우, [1]

밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1]

이화주 발효온도 [2]

<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-08-17
  • 조회 수 4563

밤막걸리 제조 레시피 [1]

막거리 레시피 한번 봐주세요 [1]

막걸리의 냄새가 이상해요

  • 찐찐
  • 2018-12-09
  • 조회 수 4555

석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1]

술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2]

완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1]

  • 랄랄
  • 2012-06-11
  • 조회 수 4546

덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1]

  • synop
  • 2015-06-12
  • 조회 수 4544

질문 드립니다. [2]

두강주 만들때요~ [1]

  • 초히
  • 2009-05-11
  • 조회 수 4537
목록
쓰기
XE Login