술빚기 질문과 답변

글 수 961

봉밀주도 빚어보았습니다

조회 수 4314 추천 수 23 2009.03.07 11:22:40
석탄 *.23.70.248




처음 주인님이 소개한 레시피데로 꿀1'8L 물1.8L 누룩 400ml 로 담구었지만
36시간 동안 아무 변화가 없어 (당도가 너무 높은거 같슴) 다시 물 1.8L,누룩
200ml 추가 하였습니다.24시간 지난후 이놈이 요동 치고 있습니다.
60시간이 지난 후에도 소나기 소리는 요란 합니다.
맛은 어떨는지?사진은 약65시간이 지난 상태(물을 다시 붓고 부터)
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2226/097/trackback
목록

酒人

2009.03.08 00:50:34
*.66.164.248

세계의 술에 올린 제조법 말씀하시는군요.^^

2005년도 일이라 맛이 어땠는지,, ^^
가급적 따뜻한 곳에서 발효 시키고, 원래는 누룩이 아닌
효모가 들어가야 맞는 술인데요. 효모만을 사용하지 않기때문에
누룩의 양을 최소 600g 이상 넣어야 합니다.

그리고 맛은 당도가 높기 때문에 알코올이 좀 생성되면
물을 타서 입맛에 맞게 조제하여 마시면 되겠습니다.

좋은 하루 보내세요.!~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
481 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4252
480 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4260
479 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4263
478 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 4265
477 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 4267
476 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4271
475 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4273
474 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4275
473 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4277
472 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4277
471 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4277
470 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4292
469 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4306
468 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 4312
467 누룩이.. [1] 봉 2008-09-30 4313
» 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4314
465 덧술시기... [1] 봉 2008-08-09 4323
464 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4323
463 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4324
462 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4331
461 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4333
460 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4334
459 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4338
458 <b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 4339
457 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4343
456 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 4344
455 고두밥 문의 드립니다 [3] 대암 2007-02-06 4345
454 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4345
453 <b>물이 좋아야 술이 좋다. </b> 酒人 2008-12-11 4346
452 주정계 와인 2010-11-24 4348
451 맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1] 신원철 2007-04-10 4355
450 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4358
449 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4361
448 층분리가 안되는데 어떻게 하면 될까요? file [1] 주미 2023-05-30 4361
447 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4366
446 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4371
445 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4376
444 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4376
443 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4380
442 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4383
목록
쓰기
XE Login