술빚기 질문과 답변

글 수 961

바보 또 질문 하다~

조회 수 4718 추천 수 27 2009.02.03 10:01:16
두메 *.137.79.237
내일 술을 담그려고 하는데요^^*
쌀1되=800g
누룩 한되는 몇g으로 이해를 해야 하는지요?

소주를 만들기 위한 술을 담그려는데
누룩은 많이 넣을수록 좋은건가요?
누룩을 너무 많이 넣으면 술맛에 지장은 없는지요?

그리고 덧술을 하기 위해 고두밥을 찔때
솔잎을 함께 넣어서 쪄 보려고 하는데
혹시 솔잎때문에 술이 되지 않는 경우도 있는지요?

바보같은 질문만 자꾸 합니다
귀찮게 해서 죄송하구먼요^^

술 만들기 후기 올릴께요 ㅎㅎ

아차차차차
소주를 내릴때 메탄올에 대한 언급이 있던데
생소한 것이라서 당황했습니다
소주를 받을때 주의사항도 간단하게 좀.........
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2214/23e/trackback
목록

두메

2009.02.03 16:32:01
*.137.79.237

답변에 진심으로 감사를 드립니다^^*
근데요
얼마전에 제가 만든 청주로 소주를 내리는 실습을 했는데요^^
도수는 약 50도 정도가 되었구요
입에 살짝 대어보면 쓴맛이 조금 나는데
그 이유도 궁금합니다^^*

강마에

2009.02.13 20:41:47
*.114.22.124

소주를 받으실때 초류(처음 나오는 소주)는 원주 양의 2%정도라고 생각하시면 되겠습니다. 10리터 하시면 맥주컵으로 반컵정도 따로 모으시고요.... 십중팔구님 말씀처럼 3리터 정도 받으실 수 있읍니다. 약 40%정도의 알코올 도수를 얻을 수 있겠네요.... 초류에는 퓨젤오일, 메탄올, 아세트알데하이드....등 숙취를 나타내는 물질 들이 있습니다. 그리고 절대로 해줘야 하는것.... 냉각수는 충분히 해주셔야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
361 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3738
360 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3722
359 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3278
358 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3364
357 밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-01-27 5632
356 진상주 문의 드립니다. [4] 술향 2010-01-27 3302
355 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4187
354 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3556
353 청주만들기 [2] 우리술이좋아 2010-01-21 7096
352 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 3999
351 누룩에 대한 질문입니다. secret [1] 전통주연구 2010-01-14 484
350 酒人님께 여쭙니다. [1] 갈매기 2010-01-04 3310
349 봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 3385
348 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 5996
347 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3748
346 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3273
345 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4869
344 발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 3370
343 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4312
342 누룩에 벌레가 생겼습니다. [4] 갈매기 2009-12-11 6905
341 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 4935
340 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4424
339 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4335
338 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 11202
337 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5369
336 밑술온도에 대해여... [3] 섬누룩 2009-11-27 4583
335 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3740
334 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 3683
333 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3414
332 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 5868
331 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 10553
330 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 3860
329 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3474
328 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3550
327 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3751
326 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4878
325 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4812
324 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3297
323 문의 드립니다 [1] 녹야 2009-10-14 3330
322 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5312
목록
쓰기
XE Login