술빚기 질문과 답변

글 수 962

제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요?

조회 수 5116 추천 수 21 2008.12.23 10:33:41
상갑 *.132.62.118
2달쯤전에 단양주 형대로 술을 담았는데 신맛이 강해서 실패했습니다.
그래서 이번에는 죽을 쒀서 이양주로 술을 담아보았습니다. 덧술을 한지 4일쯤 지났는데 살짝 떠서 먹어보니 신맛이 제법났습니다. 이게 익어가는 과정의 정상적인 맛인지 또 신맛이 더 강해져 가는 과정인지 경험이 없어서 잘 모르겠어요.
제대로 되어가는 술은 시간의 경과에 따라서 어떤맛으로 변해가는지 혹시 체크해보셨는지요. 냄새도 약간 시큼만 향이 남니다.이것도 시간이 지나면 괜찮아지는 것인지 산패되어가는 과정인지 잘 모르겠어요.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2186/ac2/trackback
목록

상갑

2008.12.23 10:56:07
*.132.62.118

그럼 이 시점에서 더 신맛이 들지는 않게 할수 있는 방법은 없나요

상갑

2008.12.23 11:06:25
*.132.62.118

밑술만든지 2일에 덧술을 했는데 맛이 떫고 약간 시큼한 맛도 나고 일반 술맛보다는 좀 밋밋한 맛이 났는데 밑술은 잘 된 것인지요

酒人

2008.12.26 11:49:26
*.66.164.248

상갑님 ^^

잘 된 것 같습니다. 사실 맛이 좀 밋밋한 밑술이
술이 됐을 때 맛이 좋아요.~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
282 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 4038
281 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 4028
280 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 4027
279 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 4020
278 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 4017
277 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 4015
276 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 4013
275 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 4011
274 막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 4009
273 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 4006
272 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 4003
271 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 4003
270 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 4000
269 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 3992
268 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 3985
267 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 3978
266 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3973
265 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3969
264 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 3965
263 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3963
262 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 3960
261 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3955
260 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 3952
259 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3951
258 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 3951
257 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3951
256 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3950
255 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3943
254 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 3941
253 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 3938
252 산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1] 덕인주 2014-07-29 3930
251 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 3926
250 삑삑한 술 고치기 [1] yk 2014-03-28 3921
249 호산춘 오늘 잡는날.. [1] 창힐 2014-04-02 3913
248 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 3909
247 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 3906
246 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3902
245 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3901
244 국화주 만들어보는중... file [1] 창힐 2014-04-14 3900
243 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3899
목록
쓰기
XE Login