술빚기 Q&A - 누룩구입에 대해서 질문드립니다.

글 수 961

누룩구입에 대해서 질문드립니다.

조회 수 5398 추천 수 16 2008.12.05 11:27:46

비설 *.117.23.190 http://www.suldoc.com/2153

먼저 죄송합니다.

좀더 근사한 질문을 드려야되는데 ;;

이제 막 시작하려고 하니 좀 막연하네요.

가장 중요한 누룩을 구해야될듯한데요.

참고로 기왕하는거 좀 어렵더라도 전통방법으로 해봤으면 합니다.

잘은 모르지만 효모?인가 하는거나 개량누룩 말고 전통적인 누룩을

구해서 해보고 싶은데요.

어디서 어떻게 구해야되는지요.

만드는 방법도 나와있던데 지역적인 특성이나 여건상 만들지는 못합니다.

물론 재주도 없구요.

구할수 있는곳과 구할때 주의점좀 설명부탁드립니다.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/board_qna/2153/3df/trackback

2008.12.05 11:40:30
*.66.164.248

062-943-9996 (송학곡자) - 광주
051-517-4004 (부산누룩) - 부산

두 누룩은 좀 차이가 나는데요.

광주 송학곡자는 일반적으로 가장 많이들 사용하는 누룩이고요. 무난합니다.

부산누룩은 공장에서 만드는 것이 아닌 일반 가정에서 소량 만드는데요. 좋습니다. ^^

누룩을 구입하면 가장 먼저 누룩 향을 맡아 보세요. 아주 고소한 냄새가 나면 좋은 누룩입니다. 겉으로 보기에도 곰팡이 균이 많이 보이는 것이 좋고요.

가격은 1kg 당 2000원 정도 할거에요. 전화하셔서 문의하시면 될 듯 합니다. 좋은 하루 보내세요.~~

2008.12.05 11:45:21
*.117.23.190

빠른답변 감사드립니다.

술독지킴이님도 좋은하루되세요.

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 조회 수 5126
<b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b> 酒人 2007-03-05 조회 수 5131
알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 조회 수 5149
발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 조회 수 5154
<b>피와 살이 되는 밑술법 2</b> [2] 酒人 2006-10-23 조회 수 5158
더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 조회 수 5161
증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 조회 수 5162
용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 조회 수 5171
현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. [2] anakii 2013-11-25 조회 수 5173
약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 조회 수 5175
탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 조회 수 5179
순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 조회 수 5180
좋은 누룩은 어떤건가요? [2] 나이스박 2014-03-11 조회 수 5192
밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 조회 수 5197
이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 조회 수 5197
<b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2] 酒人 2006-09-19 조회 수 5198
탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 조회 수 5198
술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 조회 수 5203
대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 조회 수 5204
흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 조회 수 5213
단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 조회 수 5218
[re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 조회 수 5235
[re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 조회 수 5239
주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 조회 수 5241
복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 조회 수 5245
삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 조회 수 5247
24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 조회 수 5250
저온숙성중 맛의 변화 [2] Kimeric 2023-06-29 조회 수 5254
이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 조회 수 5257
호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 조회 수 5260
누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 조회 수 5287
이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 조회 수 5288
침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 조회 수 5289
이양주를 제조중입니다(2) [2] aladinn 2015-03-03 조회 수 5296
동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1] 찬채짱 2008-12-11 조회 수 5303
오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 조회 수 5309
증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 조회 수 5311
술끓는 소리의 차이점 [2] 바람의딸 2012-04-22 조회 수 5318
씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1] 구름에달가듯이 2021-10-03 조회 수 5319
덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 조회 수 5323

번호

제목

글쓴이

날짜

조회 수