술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 보관..

조회 수 3432 추천 수 16 2008.11.19 17:05:48
봉 *.138.63.149
이번에 삼백주 만드는 중 궁금한 사항이 있어서 올립니다..
술을 망을 이용해서 거른 후 옹기에 보관하다가 반은 유리병에 담아서 냉장 보관하고 나머지 반은 옹기에 그대로 보관하였습니다..
처음에 제 생각에는 냉장보관한 술이 더 맑고 맛이 있을 줄 알았는데..
결과는 반대로 나왔네요..
냉장보관(온도는 약 4도) 한것 보다 상온(늦가을이라 온도가 높지않음, 15도 내외)에서 보관한것이 더 맑고 맛도 좋게 나왔네요..
유리병과 옹기의 차이일까요.. 아니면 보관 온도의 차이일까요??
궁금합니다..
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2149/d8e/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3]

증류기 파는곳 없을까요. [2]

효모에 대해... [2]

  • sul4u
  • 2013-06-28
  • 조회 수 5300

술끓는 소리의 차이점 file [2]

냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1]

술거르는 시기? file [2]

2021년 돼지날들이 언제인가요? [2]

석탄주 밑술 문의입니다. [4]

<b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5]

  • 酒人
  • 2007-10-24
  • 조회 수 5348

<b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1]

  • 酒人
  • 2007-10-23
  • 조회 수 5350

술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3]

시루째 고두밥을 식히는 이유

  • 酒人
  • 2006-03-08
  • 조회 수 5364

쑥술만들기 [1]

술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2]

발효와 온도 [2]

  • 포수
  • 2013-06-24
  • 조회 수 5384

제맘대로 단양주? [2]

복분자주나 딸기주 담그는 법.

주정계 사용법???

  • 두메
  • 2007-03-07
  • 조회 수 5388

누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-05
  • 조회 수 5389

이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1]

  • 오포
  • 2023-04-16
  • 조회 수 5395

담금주에 대하여 궁금한게있답니다.??

청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2]

향온주 빚을때... file [2]

전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 5421

단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요? file [1]

찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11]

  • 두메
  • 2007-02-15
  • 조회 수 5439

쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1]

술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4]

식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1]

1되의 정의~ [3]

이양주를 제조중입니다. file [3]

  • aladinn
  • 2015-02-26
  • 조회 수 5512

안녕하세요 전통주 초보자인데 궁금한게 있습니다 [2]

삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1]

  • 희진
  • 2023-03-10
  • 조회 수 5516

이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1]

씨앗술 만들기. [2]

  • 창힐
  • 2012-08-14
  • 조회 수 5539

삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향 [1]

밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량? [1]

요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2]

술 쉰내 [2]

죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? file [1]

목록
쓰기
XE Login