술빚기 질문과 답변

누룩이..

조회 수 4391 추천 수 12 2008.09.30 12:52:35
쌀 창고에 신문지에 쌓아서 보관중 어제 술 빚으려고 열어봤는데..
쌀 바구미가 바글바글... 아놔....
햇볓에 말리니 그나마 줄기는 줄었는데...
술 빚을때 영향이 있을까요??

酒人

2008.09.30 17:27:59
*.66.164.248

괜찮습니다.^^

예전에 그런 일이 많이 있었는데요.
누룩을 부서 햇볕에 말리면 다 없어져요.
그리고 술 빚는데는 크게 지장이 없습니다.

오히려,, 주관적인 판단이지만
오래 묵힌 누룩에서는 독특한 맛이 나는데요.
그 맛이 매우 좋습니다.

좋은 결과 있길 기대합니다. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1]

  • 곰술
  • 2014-01-18
  • 조회 수 4305

한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2]

술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2]

  • 준우
  • 2019-05-29
  • 조회 수 4306

밑에쓴 질문이요

단양주 질문있습니다. [1]

  • hctor
  • 2023-10-11
  • 조회 수 4314

<b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-07-06
  • 조회 수 4327

석임과 밑술 궁금증 [2]

<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b>

  • 酒人
  • 2007-04-08
  • 조회 수 4331

꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1]

발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2]

단호박술 [1]

이곳에는 방앗간이 없습니다. [6]

[re] 답변입니다. [2]

  • 酒人
  • 2008-10-10
  • 조회 수 4350

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

덧술 후 과정... [1]

석탄주 재료 문의드려요~ file [2]

시작하기 전에 준비물이요. [2]

초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2]

쑥술을 빚었습니다...^^ file [3]

  • 봇뜰
  • 2008-05-25
  • 조회 수 4371

완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1]

  • 랄랄
  • 2012-06-11
  • 조회 수 4389

<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-05-09
  • 조회 수 4390

누룩이.. [1]

  • 2008-09-30
  • 조회 수 4391

맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1]

덧술시기... [1]

  • 2008-08-09
  • 조회 수 4402

안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-03
  • 조회 수 4402

청주를 거르고 난 후 2 [1]

봉밀주도 빚어보았습니다 file [1]

  • 석탄
  • 2009-03-07
  • 조회 수 4408

덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1]

향기에 관한 질문입니다 [1]

  • 행님
  • 2015-06-29
  • 조회 수 4412

단양주 만들며 궁금한점 입니다. [2]

술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기

  • 酒人
  • 2006-04-08
  • 조회 수 4414

덧술에 물이 들어가는 경우, [1]

고두밥 문의 드립니다 [3]

  • 대암
  • 2007-02-06
  • 조회 수 4422

발효과정에서의 맛 변화 [1]

안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1]

  • 희진
  • 2023-10-09
  • 조회 수 4423

고두밥나눠넣기 질문이요 [1]

<b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b>

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 4427

<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>

  • 酒人
  • 2008-12-11
  • 조회 수 4429

효소나효모를어디서사나요??? [1]

XE Login