술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요

조회 수 8858 추천 수 47 2008.08.19 05:24:22
신의 *.68.244.141
누룩 보관 방법이 여러 가지라
어느게 좋은지 궁금 합니다
1.다된 누룩을 덩어리째 그냥 보관 하는지
2.실온에서 신문지나 쌀포대 종이에 둘둘 말아 바람 통하는곳에 선반에 올려 놓는지
3.비닐 포장후 아니면 종이 포장후 냉장 냉동 어느것이좋은지

더이상 알려 주시면 더욱 감사하고요
계속 질문만 하는군요
저도 언젠간(ㅎ 그 언젠간이 언제일지는 저도 모릅니다 ㅎ)
고수님들 처럼  글올리고
후담도 넉넉 하니 올려 드릴날  기다립니다
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신의

2008.08.20 04:43:35
*.68.244.141

감사 합니다
망설이고 있던 중이었습니다
아쉬운점은 이미가루내서(밤톨만하게)
쌀포대로 말았다는 겁니다

다음 누룩 디딘건 필히 통째로 한지를 구해서
시원한 곳에 보관 하겠습니다

이글 안봤으면 지금도 냉장고로 갈까? 냉동 실로 갈까? 아니면 냅둘까 고민 하고 있었을 겁니다

참 이곳은 요즘 비가 계속 온답니다
이렇게 습기가 많을 시엔 전자 렌지에라도
(쌀포대로 말은 상태) 돌려 주면 어떠 할지?
물론 눅눅 하지 살펴 본 후에말입니다

초면에 질문만 해서 죄송 합니다
모르는게 너무 많아서...
감사합니다

酒人

2008.08.20 22:07:41
*.66.164.248

^^ 그냥 종이에 잘 싸서 바람이 잘 통하는 곳에 보관 하시면 되고요. 습도가 높아도 술 빚기 전에 따뜻한 곳에서 좀 말려 주는 것 만으로도 충분합니다.

좋은 하루 보내세요.~^^

복드림

2008.08.23 11:48:48
*.73.63.71

조선시대 사극에 가끔 약방이 나오는데 ..그기에 보면 한약재를 종이 봉투에 넣어 매달아 놓습니다. 그리 하면 멋도 있을것 같은데...주렁 주렁...누워서도 쳐다보구..^^
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