술빚기 질문과 답변

송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서

조회 수 4976 추천 수 95 2007.09.22 10:10:35
황곡균 흑곡균이 피는 것이 유해균이라고 하는데 누룩을 만들다보면 황색으로 보이는 곰팡이와 흑색으로 보이는 곰팡이가 있는데 이것이 유해균이라는 말인가요 유해균이라고 하면 어떤 작용이 있는지요
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불패주와 미생물에 대한 문의

[re] 답변입니다. [2]

  • 酒人
  • 2008-10-10
  • 조회 수 4327

마늘술을 담글수 있을까? [3]

감식초 만드는 방법 [4]

  • 酒人
  • 2008-10-13
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물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다..

  • 떳다
  • 2008-10-14
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[re] 답변입니다. ~^^

  • 酒人
  • 2008-10-15
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멋진 답변~~~

  • 떳다
  • 2008-10-16
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고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1]

  • 도사
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소주내리기에서.. [2]

  • 2008-10-19
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단호박술 [1]

[re] 고구마술 담그는법 [2]

  • 酒人
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고구마술 담그기 1(재료준비) file [1]

  • 도사
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술 담그는 방법에 관한 문의..

  • 코헨
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[re] 술 담그는 방법 [1]

  • 酒人
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오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1]

  • 상갑
  • 2008-10-31
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누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법

[re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2]

  • 酒人
  • 2008-11-04
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누룩틀은 어디에서? [1]

  • 도사
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술의 보관..

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[re] 술의 보관.. [2]

  • 酒人
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술 거르는 시기 [2]

누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2]

  • 비설
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신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2]

소주내리기 [1]

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덧술재료 [1]

동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1]

<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>

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오늘 술빚기에 들어갑니다.

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2차 덧술할때... [1]

[re] 답변입니다. ^^ [2]

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술이 이상해요? [1]

이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2]

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걱정했는데... [1]

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술이 이상합니다. [3]

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제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3]

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질문이요~~ [2]

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술 빚기 도구 및 재료 구입처

  • 누룩
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