술빚기 질문과 답변

송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서

조회 수 5026 추천 수 95 2007.09.22 10:10:35
황곡균 흑곡균이 피는 것이 유해균이라고 하는데 누룩을 만들다보면 황색으로 보이는 곰팡이와 흑색으로 보이는 곰팡이가 있는데 이것이 유해균이라는 말인가요 유해균이라고 하면 어떤 작용이 있는지요
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

호산춘 2차덧술 시기?

저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1]

고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1]

석임과 씨앗 술의 차이는? [2]

술 거르는 시기 [1]

  • aladinn
  • 2015-03-26
  • 조회 수 5323

걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1]

모주 만들기를 희망하며.. [1]

얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2]

24일이 지났습니다. [2]

동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1]

단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2]

  • 서련
  • 2018-09-29
  • 조회 수 5345

증류기 파는곳 없을까요. [2]

침출주 담글때 주의해야 할 것들은??

  • 酒人
  • 2006-01-12
  • 조회 수 5355

발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1]

술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1]

  • 창힐
  • 2013-09-09
  • 조회 수 5364

냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1]

이양주 밑술 상태 [1]

  • Emiju
  • 2021-01-10
  • 조회 수 5394

탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면

단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1]

술끓는 소리의 차이점 file [2]

좋은 누룩은 어떤건가요? [2]

<b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5]

  • 酒人
  • 2007-10-24
  • 조회 수 5401

흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2]

물의 양에 관한 질문 [1]

  • 북성
  • 2014-01-24
  • 조회 수 5409

<b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1]

  • 酒人
  • 2007-10-23
  • 조회 수 5411

술이 너무 달아요! [3]

대나무 발 소독법 궁금? [2]

시루째 고두밥을 식히는 이유

  • 酒人
  • 2006-03-08
  • 조회 수 5425

술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3]

복분자주나 딸기주 담그는 법.

더운 날씨 술빗기 [2]

  • sul4u
  • 2013-07-26
  • 조회 수 5429

삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3]

  • 루악
  • 2015-07-22
  • 조회 수 5431

누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-05
  • 조회 수 5437

현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2]

  • anakii
  • 2013-11-25
  • 조회 수 5437

주정계 사용법???

  • 두메
  • 2007-03-07
  • 조회 수 5443

이양주 담그는데 궁금해요 [4]

술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2]

청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2]

석탄주 밑술 문의입니다. [4]

제맘대로 단양주? [2]

XE Login