술빚기 질문과 답변

초일주에 대하여

조회 수 3443 추천 수 50 2007.03.01 19:13:45
초일주에 물은[무즙으로] 하구요
[생 더덕]과 [건 구기자]와[건 대추]를 첨가 할려구 하는데요
각각 몇 그램 정도를 넣어야 적당한지와 첨가하는 방법과 첨가시기를 알고 싶습니다.
자세한 설명 부탁드립니다.

酒人

2007.03.02 00:16:55
*.188.111.54

초일주를 응용해서 물 대신 무우를 달인 물을 사용하는 것 또한 좋은 방법이라 생각됩니다. 물론, 물 이외에 다른 것들도 그렇게 빚으시면 되겠구요.

약재의 첨가 시기는 이곳 게시판에 여러 자료들이 올라와 있습니다. 하나 하나 읽어 보시면 될 듯 하구요. 이번에 빚으실때 약재를 적당히 넣으시고 그 양을 기록해 놓으세요.술이 완성되면 맛을 본 후에 다음에 술을 빚을 때 양을 조절하시면 좋을 듯 합니다.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

맑은 술 증류 후 [3]

저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1]

<b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b>

  • 酒人
  • 2006-06-08
  • 조회 수 3506

안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다!

쌀과 누룩 질문 [1]

1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1]

  • 두영
  • 2010-05-14
  • 조회 수 3517

연잎주 질문? [3]

씨앗술이 왜?? file [2]

누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1]

[re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b>

  • 酒人
  • 2006-12-15
  • 조회 수 3528

<b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b>

  • 酒人
  • 2006-07-10
  • 조회 수 3533

술의 유지 방법. [2]

보쌈이 무엇인가요 [1]

약주 거름의 법적 기준.. [1]

  • 오씨
  • 2018-12-01
  • 조회 수 3540

안녕하세요. [1]

  • sul4u
  • 2013-08-27
  • 조회 수 3542

조하주에대해서 질문 [1]

전통주 청주와 탁주 사용법 [2]

주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀...

  • 해난
  • 2010-06-08
  • 조회 수 3543

바닥 찌꺼기를 [1]

향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1]

호산춘...배우고나서 첫 실험 올겨울은 술을 두번 담구고 끝? 세번으로 ㄱㄱ [1]

  • 창힐
  • 2014-02-24
  • 조회 수 3552

초일주 문의 [1]

  • 대암
  • 2007-02-01
  • 조회 수 3555

용수냄새가 나서 [1]

  • 고천
  • 2010-12-06
  • 조회 수 3560

이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2]

얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2]

주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4]

  • 두메
  • 2007-02-23
  • 조회 수 3582

오늘 술빚기에 들어갑니다.

  • 비설
  • 2008-12-12
  • 조회 수 3582

주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2]

또 궁금합니다. [7]

책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2]

잡곡밥 술이 될까요?? [1]

물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다..

  • 떳다
  • 2008-10-14
  • 조회 수 3594

밑술을 고두밥으로 했습니다. [1]

거른 오미자주 상태입니다. file [1]

  • 하제
  • 2012-05-04
  • 조회 수 3597

진행상황 질문입니다`... file [2]

<b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b>

  • 酒人
  • 2006-12-04
  • 조회 수 3609

호산춘에 대하여.. [1] [1]

발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1]

호산춘에 대해 질문입니다. [1]

  • 비니
  • 2010-12-10
  • 조회 수 3610

쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2]

XE Login