술빚기 질문과 답변

글 수 961

저도 덧술을 하고 싶은데...

조회 수 3380 추천 수 58 2007.02.23 11:23:58
아침이슬 *.85.54.50
3일전에 술을 담궜는데 저도 덧술을 하고 싶은데 찹쌀 양을 얼마나
하면 될까요??    참고로 밑술은 찹쌀 4키로와 6리터의 약물입니다..
덧술도 상황,감초 대추 달인물을 써도 되는지요?
아님 찹쌀 고두밥만 넣는지요?
누룩도 첨가하는지 궁금합니다..
지금 발효가 잘되고 있으며 향도 좋습니다..^^
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1839/a0e/trackback
목록

酒人

2007.02.23 22:00:59
*.188.85.106

음...이렇게 한 번 해보시죠. 밑술한 방법과 동일한 방법으로 똑같이 덧술을 하는 것입니다. 밑술이 잘 됐다면 같은 방법으로 덧술을 해도 잘 되지 않을까요.

누룩은 첨가하지 않는 것이 좋을 듯 하구요. 물은 밑술을 달여서 사용했다면 이번에는 달이지 말고 그냥 약재를 넣어 보세요. 대신 찹쌀 4kg을 찌고 여기에 끓는 물 6리터를 혼합해 식힌 후에 밑술과 약재를 혼합해서 빚으면 어떨까요.^^

아침이슬

2007.02.23 23:18:34
*.85.54.50


가르쳐 주신대로 해보겠읍니다..
친절한 답변 항상 감사드립니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
761 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3357
760 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3362
759 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 3362
758 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3365
757 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3368
756 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3371
755 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 3371
754 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3372
753 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 3373
752 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3377
751 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3378
750 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3379
» 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3380
748 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3380
747 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3382
746 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3382
745 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3382
744 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3384
743 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3385
742 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3393
741 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3398
740 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 3398
739 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3399
738 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3406
737 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3407
736 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3409
735 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3413
734 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3415
733 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3416
732 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3416
731 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3416
730 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3418
729 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3419
728 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3420
727 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3421
726 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3422
725 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3423
724 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3423
723 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3428
722 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 3433
목록
쓰기
XE Login