술빚기 질문과 답변

글 수 961

저도 덧술을 하고 싶은데...

조회 수 3469 추천 수 58 2007.02.23 11:23:58
아침이슬 *.85.54.50
3일전에 술을 담궜는데 저도 덧술을 하고 싶은데 찹쌀 양을 얼마나
하면 될까요??    참고로 밑술은 찹쌀 4키로와 6리터의 약물입니다..
덧술도 상황,감초 대추 달인물을 써도 되는지요?
아님 찹쌀 고두밥만 넣는지요?
누룩도 첨가하는지 궁금합니다..
지금 발효가 잘되고 있으며 향도 좋습니다..^^
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1839/c07/trackback
목록

酒人

2007.02.23 22:00:59
*.188.85.106

음...이렇게 한 번 해보시죠. 밑술한 방법과 동일한 방법으로 똑같이 덧술을 하는 것입니다. 밑술이 잘 됐다면 같은 방법으로 덧술을 해도 잘 되지 않을까요.

누룩은 첨가하지 않는 것이 좋을 듯 하구요. 물은 밑술을 달여서 사용했다면 이번에는 달이지 말고 그냥 약재를 넣어 보세요. 대신 찹쌀 4kg을 찌고 여기에 끓는 물 6리터를 혼합해 식힌 후에 밑술과 약재를 혼합해서 빚으면 어떨까요.^^

아침이슬

2007.02.23 23:18:34
*.85.54.50


가르쳐 주신대로 해보겠읍니다..
친절한 답변 항상 감사드립니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
161 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 4063
160 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 2867
159 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4689
158 석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1] 호박654 2020-04-16 4302
157 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 3043
156 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4644
155 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 2806
154 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 3796
153 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 3010
152 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3661
151 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 3322
150 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3984
149 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 4199
148 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 6088
147 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 4153
146 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 3039
145 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 3129
144 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 4160
143 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 3360
142 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 3914
141 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 3121
140 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3808
139 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3701
138 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 5139
137 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3561
136 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 3362
135 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 3456
134 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3625
133 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4819
132 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2959
131 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 5458
130 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 3070
129 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 4933
128 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 3163
127 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3859
126 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 5956
125 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 5455
124 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4653
123 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 5027
122 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3785
목록
쓰기
XE Login