술빚기 질문과 답변

물의 양이 궁금합니다..

조회 수 3799 추천 수 44 2007.02.21 13:00:56
찹쌀 4킬로로 고두밥을 질게 찐다고 했는데 많이 질지는 않습니다
여기에 6리터의 뜨거운 약물도 붓고 식흰담에
엿기름 풀은물에 누룩을 넣고 효모도 넣어서 잘섞었는데 물이 하나도
고 없이 질척한 밥같이 됐는데 물의 양을 더 넣어야 하는지요???
질문이 많어 죄송합니다..

酒人

2007.02.21 13:13:35
*.188.85.106

질적한 밥처럼 되어 있어도 나중에 술이 고이게 됩니다.^^ 쌀이 삭으면서 가라 앉으니까 너무 걱정하지 마시구요. 잘 버무려서 술독에 담으면 될 듯 하네요. 물은 더 넣지 않는 것이 좋을 듯 하구요. 이번에 빚어지는 것 봐서 나중에 같은 술을 빚을 때 물의 양을 조절하심이 좋을 듯 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
361 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 4021
360 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 4019
359 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 4018
358 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 4012
357 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 4010
356 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4009
355 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 3998
354 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3989
353 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 3988
352 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 3987
351 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 3984
350 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3980
349 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 3978
348 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3964
347 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 3964
346 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 3964
345 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 3961
344 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 3959
343 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 3955
342 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 3953
341 안녕하세요 오랜만에 접속 하였습니다 청주의 보관법에 대해서 여쭤볼려구요 [1] 건강=행복의 밑거름 2014-02-16 3951
340 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 3939
339 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 3936
338 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 3935
337 덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의 file [1] 청청화 2023-01-03 3927
336 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3923
335 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 3921
334 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 3906
333 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3903
332 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3902
331 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3896
330 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 3891
329 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 3889
328 방문주 [1] 알리 2015-09-11 3885
327 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 3881
326 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 3878
325 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 3877
324 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 3873
323 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3872
322 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3872
XE Login