술빚기 질문과 답변

글 수 961

술에 넣을 물로...

조회 수 3558 추천 수 45 2007.02.20 21:49:09
아침이슬 *.85.54.50
집에 있는 상황버섯과 감초 대추 구기자를 찜통에 넣고 계속 끓여서
내일 찹쌀로 꼬두밥을 쪄서 술담글때 물 대신 쓰려고 합니다..
작년에 한번 담었는데 그런데로 괜찮은것 같아서 다시 한번 해보려는데
괜찮을런지요..??
이번엔 상황과 대추를 많이 넣어 색깔이 진하며 향도 강한것 같은데
괜찮을까요??
사실은 워낙 초보라 궁금한게 많습니다..

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1833/c09/trackback
목록

酒人

2007.02.21 01:19:37
*.188.85.106

밑술 없이 고두밥을 쪄서 한 번에 술을 빚을 때에는 누룩이 좀 더 많이 들어가고 고두밥을 묽게 쪄야 합니다. 또한, 고두밥이 식으면 약재 달인 물과 섞는 것 보다는 막 쪄낸 고두밥에 끓고 있는 달인 물을 홉합하여 식힌 후에 누룩과 혼합하는 것이 발효에 도움을 줄 것입니다.

다른 것은 괜찮지만 고두밥 찌는 것과 달인 물 혼합하는 것만 잘 조절 하시기 바랍니다. ^^

아침이슬

2007.02.21 06:18:08
*.85.54.50

감사합니다..하나하나씩 배워가겠읍니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

삼양주 씨앗술 사용양 [4]

보경가주에 대한 질의 [1]

밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1]

동동주를 빚어보고 [2]

  • 광이
  • 2010-06-06
  • 조회 수 3522

안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3]

진행과정 보고 [1]

밑술을 담그고 문의드립니다 [1]

  • 우정
  • 2007-06-12
  • 조회 수 3509

밑술의 맛은 ?

왜 생막걸리여야만 하나요? [2]

  • mumu
  • 2014-07-14
  • 조회 수 3506

멥쌀주의 맛

  • 행유
  • 2010-09-23
  • 조회 수 3504

누룩에 대해 질문합니다.. [1]

소주내리기.. [1]

밀가루 첨가 문의 드립니다. [1]

  • 대암
  • 2007-02-28
  • 조회 수 3500

고두밥 나눠 넣기의 시기 [1]

누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2]

  • 행유
  • 2010-07-15
  • 조회 수 3495

[re] 답변입니다. ^^

  • 酒人
  • 2007-06-03
  • 조회 수 3489

질문드립니다! [1]

저도 덧술을 하고 싶은데... [2]

초보가 질문드려요 ㅎ [2]

지황주 아시는분?

술의 보관..

  • 봉
  • 2008-11-19
  • 조회 수 3475

쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1]

예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5]

질문있습니다! [2]

멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2]

술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1]

덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1]

삼양주 담갔습니다. [2]

  • 미얄
  • 2014-09-30
  • 조회 수 3452

<b>[답변]2009년 교육 일정</b>

  • 酒人
  • 2008-10-01
  • 조회 수 3452

청주 초보입니다. [1]

첫 술을 빚어 보려는데.. [3]

봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2]

삼양주 빚는중에 나는 향 [2]

호산춘의 덧술방법에 대하여 [2]

한 여름에 진상주를 - - - [2]

  • 광이
  • 2010-07-28
  • 조회 수 3422

이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1]

[선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1]

발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3]

  • 김군
  • 2009-12-19
  • 조회 수 3419

이야기 마당 - 사진게시판 [2]

하수오주?

목록
쓰기
XE Login