술빚기 질문과 답변

글 수 961

밑술 담은지40시간 사진 임니다

조회 수 3506 추천 수 52 2006.12.27 19:45:33
강용진 *.99.207.108


힌색거품이 보임니다 잘못된 것 인가요 실내온도 18도 에서 보쌈하지 않았어요
범벅으로 했구요 특별한 잘못을 모르겠어요 3번째 실패 인것 같아요
조언 부탁 드려요
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1730/c3d/trackback
목록

酒人

2006.12.27 20:19:53
*.188.87.34

안녕하세요. 강용진님

전화로 말씀드린 것 처럼 낮은 온도에서 술을 빚을 때에는 발생하는 열이 밖으로 빠져나가지 않도록 술독 입구를 두꺼운 천 등으로 막아 주는 것이 좋습니다. 또한, 범벅을 혼합할 때 충분히 치대주고 범벅이 너무 차갑지 않았을 때 누룩과 혼합하는 것도 좋은 방법일 것입니다.

즉, 범벅을 만들어 식혔을 때의 온도가 25도 정도 되었을 때 누룩과 혼합한다면 낮은 온도에서의 발효 저하를 충분히 막을 수 있을 것입니다.

술 잘 빚으시구요. 이렇게 사진까지 찍어 올려 주셔서 감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
281 용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 5191
280 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 5197
279 술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1] 창힐 2013-09-09 5201
278 순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 5202
277 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 5202
276 단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2] 서련 2018-09-29 5206
275 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 5207
274 <b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2] 酒人 2006-09-19 5216
273 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 5221
272 물의 양에 관한 질문 [1] 북성 2014-01-24 5227
271 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5233
270 좋은 누룩은 어떤건가요? [2] 나이스박 2014-03-11 5257
269 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 5259
268 더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 5260
267 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 5263
266 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 5263
265 탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 5265
264 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5266
263 [re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 5267
262 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 5275
261 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5277
260 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 5285
259 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 5288
258 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 5293
257 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 5297
256 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 5312
255 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5316
254 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 5317
253 이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 5320
252 동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1] 찬채짱 2008-12-11 5325
251 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5328
250 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5351
249 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5352
248 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 5367
247 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 5369
246 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 5377
245 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5382
244 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 5388
243 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5389
242 씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1] 구름에달가듯이 2021-10-03 5389
목록
쓰기
XE Login