술빚기 질문과 답변

글 수 963

고두밥과 술 발효와의 관계는?

조회 수 3546 추천 수 66 2006.12.21 00:43:09
원삼규 *.13.66.39
고두밥 찌는게 너무 힘든 초보 회원입니다.

시루가 없어서 고두밥을 찔때 찜솥에 받침대를 깔고 명주천을 덧댄 다음에
증기로 찝니다.

그런데, 아래 부분은 물과 접촉이 많아서 고두밥이 진밥처럼 되거나 합니다.

만약에 고두밥이 잘 되지 않거나 밥이 진 경우 이것을 가지고 술을 빚으면
어떻게 될지 궁금합니다.

술맛의 변화라든지 발효에 걸리는 시간이라든지 알려주시기 바랍니다.


시루를 빨리 마련하든지 해야겠네요. 시루 산다고 하면 마눌님께서 뭐라 할텐데.. 걱정입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1725/953/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
163 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 3891
162 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 3889
161 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3883
160 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 3881
159 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3879
158 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3877
157 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3875
156 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3872
155 문의드립니다. [1] 푸른별 2014-03-21 3867
154 포도주 빚기에 관해 [1] 유욱재 2006-08-24 3860
153 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3857
152 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3854
151 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 3852
150 1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1] 두영 2010-05-14 3852
149 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3850
148 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3849
147 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3846
146 발효중 끓어오를때 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-12 3840
145 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3838
144 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3838
143 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 3836
142 오늘 술빚기에 들어갑니다. 비설 2008-12-12 3833
141 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3826
140 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3826
139 <b>쌀알이 삭는 시간..</b> 酒人 2006-10-08 3819
138 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3816
137 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 3814
136 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 3812
135 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3810
134 석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분 [1] 레오몬 2020-02-12 3807
133 물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다.. 떳다 2008-10-14 3806
132 <b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b> 酒人 2006-12-04 3806
131 주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ [1] 강하주 2014-03-22 3794
130 백미로만.. 술을 담을 경우 [2] 산에살다 2016-06-01 3778
129 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 3774
128 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3774
127 안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1] 플라타너스 2020-09-04 3772
126 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 3763
125 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3762
124 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3759
목록
쓰기
XE Login