술빚기 질문과 답변

글 수 961

약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. )

조회 수 3200 추천 수 66 2006.10.31 10:48:06
酒人 *.188.85.192
본 질문은 이한수님께서 '가입인사/방명록'에 질문하신 것을 이리로 옮긴 것입니다. 양해를 부탁드립니다.


질문내용


저의 아들이 한의대에 다니는 데
추석 연휴에 약전을 만들어 보았읍니다
일반 누룩을 만드는 방식과 독에 수분을 많이 함유한 것 2가지를 만들었는 데
일반 누룩 방식은 일기울이 들어가지 않아 서인지 딱딱해 지면서 누룩이 퍼지는
것이 매우 적었고
독의 것은 누른 곰팡이가 피다가 검은 색으로 변했읍니다
어떻게하면 좋은 약전을 발효시킬 수 있을 까요?
고언을 부탁드립니다
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