술빚기 질문과 답변

글 수 961

진상주를보면서.........

조회 수 3827 추천 수 67 2006.09.27 13:26:03
배병임 *.81.158.160
진상주 담기를 보았는데 물의량이 없더군요
물은 어느정도 넣어야 되는지요
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1682/b58/trackback
목록

酒人

2006.09.27 14:19:36
*.61.20.5

이주의 술술술에 있는 진상주를 보시면 물의 양이 나와 있습니다.

밑술에는 물 12.6리터, 덧술에는 7.2리터의 물이 들어갑니다. 비율대로 줄인다면 덧술에 14.4리터가 들어가야 맞지만 이번에 빚은 진상주는 덧술에 들어가는 물을 반으로 줄였습니다.

술빚기 Q&A에 있는 "진상주에 대하여"는 진상주에 대한 전반적인 이야기가 있는 것이구요. 제조법은 이주의 술술술과 성공&실패에 있는 진상주에 대한 글들을 참고하셔면 좋을 듯 합니다.

진상주를 빚어보니 술의 양이 아주 많이 나오기 때문에 술을 다 빚고 나서 소주를 내리기에 아주 좋은 것 같습니다. 진상주 빚기 전에 더 궁금한 것이 있으면 이렇게 질문주시구요.

좋은 술 빚으세요.~~^^

酒人

2006.09.27 14:23:05
*.61.20.5

좀 더 이해를 돕기 위해서...

진상주는 물의 양이 원료의 양 대비 180%가 들어갑니다. 즉, 쌀 1말(10리터)을 사용한다면 물 18리터가 들어가는 것인데요.

이번에 빚은 진상주는 물의 양을 150%로 줄여서 빚은 것입니다. 진상주 본래의 제조법을 참고하시고 나서 이주의 술술술에 있는 제조법을 보시면 될 것 같습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
641 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3818
640 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 3820
» 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3827
638 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 3827
637 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3829
636 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 3835
635 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 3847
634 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 3851
633 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 3854
632 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 3855
631 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 3856
630 덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의 file [1] 청청화 2023-01-03 3857
629 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 3861
628 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3862
627 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 3874
626 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 3876
625 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 3877
624 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3877
623 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3878
622 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3888
621 안녕하세요 오랜만에 접속 하였습니다 청주의 보관법에 대해서 여쭤볼려구요 [1] 건강=행복의 밑거름 2014-02-16 3892
620 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 3897
619 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 3900
618 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 3903
617 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 3911
616 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 3924
615 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 3932
614 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 3934
613 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 3936
612 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 3938
611 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 3938
610 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 3941
609 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 3951
608 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 3960
607 누룩투입시기 질문이요 [1] 반애주가 2013-03-08 3965
606 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 3966
605 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 3969
604 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 3972
603 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 3975
602 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3982
목록
쓰기
XE Login