술빚기 질문과 답변

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현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가

조회 수 4137 추천 수 50 2006.04.27 06:34:29
酒人 *.61.225.40




쌀은 10% 정도 깍아냈기 때문에 현미에 비해 전분가가 상대적으로 높은 것입니다. 타피오카는 "주정"을 만드는데 많이 사용합니다. <국세청기술연구소에서 찍은 사진>
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