술빚기 질문과 답변

글 수 962

주인님 추가질문입니다ㅜ,ㅜ

조회 수 3486 추천 수 0 2014.03.22 18:14:52
강하주 *.201.53.109

주인님 답변 감사드립니다 추가질문이 생기네요.
밑술을빚고 덧술시에 술밥에 물과주정을 희석한것을혼합하여 덧술을한뒤에 완성된 술을가지고다시 15프로알코올분을 조정해야한다는건가요?
아니면 이양주알코올분이16`18도가 나온다면 덧술시에 술밥에 주정희석분을 넣지않고 그냥 술밥에 물만으로 덧술을 하여 완성된다음 알코올분15프로로 조정해야된다는건지 헷갈리네요 ㅜ,ㅜ
다시한번 답변좀 부탁드립니다

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/120864/1d2/trackback
목록

酒人

2014.03.23 13:46:07
*.228.35.18

안녕하세요. ^^

1. 이양주에서 16~18%가 나오면 주정을 희석시키지 말고 그냥 물로 알코올 도수를 15%로 조정하는 것이
바람직합니다.

2. 증류주를 희석하는 것은 과하주 제조방법인데요. 지금은 1번처럼 해보시고요. 잘 되면 좀 더 생각이 많이
필요한 과하주 제법으로 술을 빚는 것도 안정적이면서 즐겁게 술을 빚을 수 있을거에요. ^^

3. 과하주를 빚는다면 밑술부터 알코올분을 10% 정도로 맞추고 덧술에서 증류주를 희석해 20% 정도로 만들어 술을 안정화 시킵니다. 그리고 완성된 술의 알코올분을 측정하여 물로 15%짜리 술을 만든다면 질 좋은 과하주가 만들어질거에요. ^^

즐거운 하루 보내세요. ~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
762 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 3797
761 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3800
760 덧술재료 [1] 마중물 2008-12-10 3803
759 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3807
758 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3811
757 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 3820
756 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 3822
755 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 3826
754 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3830
753 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3830
752 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3833
751 술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까? [1] 김정은 2006-05-18 3836
750 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 3838
749 2차 덧술할때... [1] 마중물 2008-12-12 3839
748 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 3840
747 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3841
746 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3847
745 급질문입니다.. [1] 봉 2009-01-07 3849
744 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3852
743 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3857
742 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 3861
741 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3865
740 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3870
739 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3875
738 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3882
737 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3883
736 쑥을 이용한 누룩빚기 [1] 새로미 2010-06-18 3885
735 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 3885
734 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3886
733 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3887
732 전통주 [1] yk 2014-07-25 3887
731 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3888
730 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 3889
729 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3892
728 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 3892
727 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3894
726 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3894
725 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3897
724 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 3898
723 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3900
목록
쓰기
XE Login