술빚기 질문과 답변

밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요??

조회 수 4749 추천 수 0 2018.10.04 17:48:14

제목그대롭니다

석탄주빚을껀데 

밑술 찹쌀죽

덧술 찹쌀고두밥을써도 되나요??


두루봐

2018.10.15 20:48:43
*.33.178.247

잘 됩니다.

전통주장인

2018.10.19 15:32:39
*.192.182.16

주방문에 보면 밑술과 덧술시 사용하는 쌀의 종류, 가공형태에 따라 술 맛이 다릅니다.

어떻게 하든지 술이 되던지. 식초가 되던지, 감패 또는 감산패가 됩니다..

석탄주를 원하시면 주방문대로 하시는게 좋을 듯 합니다...

제 경험에 의하면 구멍떡하고 고두밥,,, 맵쌀과 찹쌀로 했을때 덧술시기 온도 등

맛이 제각각 나옵니다....
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

술 쉰내 [2]

밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1]

  • 비니
  • 2010-12-15
  • 조회 수 6022

효모에 대해... [2]

  • sul4u
  • 2013-06-28
  • 조회 수 6017

단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1]

석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1]

술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2]

  • 酒人
  • 2006-03-04
  • 조회 수 6017

집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3]

담금주에 대하여 궁금한게있답니다.??

이 막은 무엇인가요? file [1]

알콜 70% 감홍로주 file [6]

  • 酒人
  • 2006-05-14
  • 조회 수 5982

식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1]

누룩 메달아놓기 [2]

  • hedge
  • 2011-04-26
  • 조회 수 5975

게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1]

  • 반야
  • 2011-11-21
  • 조회 수 5973

단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요? file [1]

밥으로 술을 빚을때....물의양은? [4]

삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3]

이화곡으로 현미술을 만들때... [2]

  • sul4u
  • 2013-07-16
  • 조회 수 5963

쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1]

주모를 빚는 과정에서 [1]

  • mumu
  • 2013-08-15
  • 조회 수 5916

밑술 쌀가루에 대해서 [1]

물의 양에 관한 질문 [1]

  • 북성
  • 2014-01-24
  • 조회 수 5884

밀가루 사용에 관하여 [2]

  • 우정
  • 2007-07-04
  • 조회 수 5884

막걸리가 셔요 ㅜ [1]

<b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2]

  • 酒人
  • 2008-04-07
  • 조회 수 5862

술이새콤하네요 file [4]

[re] <b>밑술의 맛은 ?</b>

  • 酒人
  • 2006-11-03
  • 조회 수 5853

삼지구엽주 ?

  • 녹야
  • 2008-08-08
  • 조회 수 5847

전통주 기초강의 3. 효소와 효모

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 5847

술거르는 시기? file [2]

범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3]

오양주 밀가루 넣는방법 [2]

백국 관련해서 여쭤봅니다. [1]

  • cheeze
  • 2023-10-27
  • 조회 수 5817

현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2]

  • anakii
  • 2013-11-25
  • 조회 수 5812

술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1]

  • 창힐
  • 2013-09-09
  • 조회 수 5811

삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1]

더운 날씨 술빗기 [2]

  • sul4u
  • 2013-07-26
  • 조회 수 5800

고구마술 담그기 1(재료준비) file [1]

  • 도사
  • 2008-10-22
  • 조회 수 5799

씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1]

  • PJC0405
  • 2023-12-04
  • 조회 수 5797

2021년 돼지날들이 언제인가요? [2]

이양주를 제조중입니다(2) file [2]

  • aladinn
  • 2015-03-03
  • 조회 수 5788
XE Login