술빚기 질문과 답변

찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다

조회 수 4737 추천 수 0 2015.07.25 23:14:55
마른 찐쌀로 술을 빚으려고 합니다.
 
밀술은 쌀가루가 아닌 찐쌀을 고두밥으로 하고
 
밑술도 찐쌀로 고두밥을 하여 이양주로 하려고 합니다.
 
물량을 쌸량 대비 1:1로 하면 될까요?
 
추신 : 밑술을 쌀가루로 만들수 없어서 고두밥으로 만 해야 합니다

酒人

2015.07.27 13:53:58
*.32.96.174

안녕하세요.

가루를 낼 수 없는 상황이시니 찐쌀을 고두밥해서 술을 빚으시려는 것 같습니다.

1. 찐쌀을 고두밥으로 하는 것 보다는 그냥 밥을 해서 밑술을 하심히 좋을 것 같습니다.
2. 찐쌀 1kg을 밥을 하고 여기에 끓고 있는 물 2리터를 부어 찐쌀을 더 익혀 줍니다.
3. 식혀서 누룩을 넣고 2-3일 후에 덧술하고요.

덧술에는
찐쌀 3kg을 밥을 하고 여기에 끓고 있는 물 2리터를 추가로 부어 익혀줍니다.
식으면 밑술과 혼합하고요.

찐쌀을 다시 찌면 잘 익지 않는 경우가 많으니 밥을 해서 사용하셔야 할거에요.

즐거운 하루 보내세요. ^^

오렌지컴

2015.07.29 23:42:44
*.149.162.113

감사합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

오양주 밀가루 넣는방법 [2]

석탄주 밑술 문의입니다. [4]

<b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1]

  • 酒人
  • 2007-10-23
  • 조회 수 5370

씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1]

덧술시기... [2]

<b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5]

  • 酒人
  • 2007-10-24
  • 조회 수 5366

이화곡으로 현미술을 만들때... [2]

  • sul4u
  • 2013-07-16
  • 조회 수 5365

이양주를 제조중입니다(2) file [2]

  • aladinn
  • 2015-03-03
  • 조회 수 5352

냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1]

술끓는 소리의 차이점 file [2]

증류기 파는곳 없을까요. [2]

동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1]

이양주 담그는데 궁금해요 [4]

침출주 담글때 주의해야 할 것들은??

  • 酒人
  • 2006-01-12
  • 조회 수 5305

주모를 빚는 과정에서 [1]

  • mumu
  • 2013-08-15
  • 조회 수 5294

삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3]

  • 루악
  • 2015-07-22
  • 조회 수 5287

흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2]

24일이 지났습니다. [2]

호산춘 2차덧술 시기?

대나무 발 소독법 궁금? [2]

단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1]

술이 너무 달아요! [3]

[re] 답변입니다. ^^ [5]

  • 酒人
  • 2006-05-11
  • 조회 수 5260

복분자식초 만들기 질문 입니다, [1]

  • 녹야
  • 2008-07-15
  • 조회 수 5256

[re] 김태원님 보세요.~ [5]

  • 酒人
  • 2006-04-25
  • 조회 수 5256

이양주 밑술 상태 [1]

  • Emiju
  • 2021-01-10
  • 조회 수 5244

탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면

좋은 누룩은 어떤건가요? [2]

현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2]

  • anakii
  • 2013-11-25
  • 조회 수 5234

더운 날씨 술빗기 [2]

  • sul4u
  • 2013-07-26
  • 조회 수 5226

밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3]

  • 두메
  • 2009-02-04
  • 조회 수 5226

<b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2]

  • 酒人
  • 2006-09-19
  • 조회 수 5210

발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1]

순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2]

  • 적초
  • 2009-05-29
  • 조회 수 5199

물의 양에 관한 질문 [1]

  • 북성
  • 2014-01-24
  • 조회 수 5195

약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4]

석임과 씨앗 술의 차이는? [2]

용수는 어디서 구하나요? [1]

술 거르는 시기 [1]

  • aladinn
  • 2015-03-26
  • 조회 수 5178

단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2]

  • 서련
  • 2018-09-29
  • 조회 수 5175
XE Login