술빚기 질문과 답변

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이화곡 활용 방법

조회 수 4735 추천 수 0 2021.03.11 13:35:21
오오오오 *.216.16.58

항상 밀누룩만 사용하다 처음으로 이화곡을 구입해봤는데요,


걸쭉한 이화주는 조금 더 따뜻해지면 시도려해보려 하고

이화주 외에 이화곡을 활용해서 만들 수 있는 술이 있을까요?

이화곡을 활용해 맛있게 빚어볼 수 있는 주방문이 있다면 공유 부탁드립니디!

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酒人

2021.03.19 22:15:42
*.159.69.191

안녕하세요. 기존 밀누룩처럼 빚고 밀누룩 대신 이화곡을 넣는데 전체 쌀 양의 30%를 넣으면 됩니다.
보통 밀누룩의 3배 정도가 되고요. 단양주나 이양주보다는 삼양주정도로 빚어 효모를 최대한 증식해 술을 빚으면 됩니다.

즐거운 하루 보내세요~~^^
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