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맞있는 술이 너무 진하고 독해요.
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과하주 관련 질문입니다~
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건조 연잎 사용 질문드립니다.
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궁금한 것이 있어서요
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연잎주 질문?
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밑술을 고두밥으로 했습니다.
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<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b>
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보쌈이 무엇인가요
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[re] 답변입니다.
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쑥술을 빚었습니다...^^
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술의 신맛잡기2
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이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요
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당과 알코올 도수의 차이
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약주 거름의 법적 기준..
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발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데...
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술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글..
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소주를 만들려고 하는데요~
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안녕하세요 오랜만에 접속 하였습니다 청주의 보관법에 대해서 여쭤볼려구요
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주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고...
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누룩이..
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첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^
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정말 이해 안가는 내용. 1
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<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>
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쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다.
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전통주 여과방식에 질문있습니다!!
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방문주
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술빚을 때 알코올 도수
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<b>석탄주는 어떤 맛일까?</b>
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동동주 한번더 궁금합니다.
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발효후 위에 고인 물에 대한 문의
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책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요?
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덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의
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술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요..
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<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b>
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청주에 감미를 하는지 궁금합니다.
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덧술시기...
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두강주 만들때요~
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석탄주 발효 문의(3주차)
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덧술 시기가 궁금해요
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석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다.
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단양주를 너무 복잡하게 빚으시네요. 물론, 술 빚는데 정답은 없지만
위 방법은 술을 빚어서 무엇을 얻을 것인가가 잘 생각나지 않습니다.
위 제조법을 정확히 분석하려면...
1. 누룩의 당화력, 바이오누룩의 당화력을 알아야 해요.
2. 효모가 50~100이면 너무 편차가 큽니다.
3. 흑설탕을 넣는 이유는 알코올때문인가요. 아니면 술에 단맛을 주는 것인가요?
4. 쌀양보다 물의 양이 너무 많아요. 물은 나중에 막걸리 만들면서 혼합해도 됩니다.
1~3번에 대한 정보를 좀 주시면 감사드릴게요.~^^