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발효후 위에 고인 물에 대한 문의
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불패주와 미생물에 대한 문의
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현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요?
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[re] 어떤술이 나올까요??
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누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법
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침출주를 증류하면...
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전통주 여과방식에 질문있습니다!!
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용수를 박으면 튀어 올라오는데요.....
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청주에 감미를 하는지 궁금합니다.
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발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요?
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식초용 막걸리를 담았읍니다
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덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의
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국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이?
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석탄주 빚고 싶네요.
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안녕하세요 오랜만에 접속 하였습니다 청주의 보관법에 대해서 여쭤볼려구요
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전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가.
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<b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b>
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[re] 답변입니다. ^^
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채주시기 관련 질문있습니다!
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술의 신맛잡기2
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당과 알코올 도수의 차이
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술빚기 Q&A. 5페이지 "379. 청주를 거르고 난 후"에서 질문 글..
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소주를 만들려고 하는데요~
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석탄주 발효 문의(3주차)
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첫 작품 호산춘 때문에 ....... ^^
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주경야독?
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정말 이해 안가는 내용. 1
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단호박술
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발효통 크기 정하는법
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호산춘 도전중 ..
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조하주에대해서 질문
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<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b>
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술거를때 용수를 꼭 써야하나요?
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술 거를때 받침대 문의
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발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데...
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쑥술을 빚었습니다...^^
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[re] 답변입니다.
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맞있는 술이 너무 진하고 독해요.
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안녕하세요.
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술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요?
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단양주를 너무 복잡하게 빚으시네요. 물론, 술 빚는데 정답은 없지만
위 방법은 술을 빚어서 무엇을 얻을 것인가가 잘 생각나지 않습니다.
위 제조법을 정확히 분석하려면...
1. 누룩의 당화력, 바이오누룩의 당화력을 알아야 해요.
2. 효모가 50~100이면 너무 편차가 큽니다.
3. 흑설탕을 넣는 이유는 알코올때문인가요. 아니면 술에 단맛을 주는 것인가요?
4. 쌀양보다 물의 양이 너무 많아요. 물은 나중에 막걸리 만들면서 혼합해도 됩니다.
1~3번에 대한 정보를 좀 주시면 감사드릴게요.~^^