술빚기 질문과 답변

글 수 963

바보 또 질문 하다~

조회 수 5006 추천 수 27 2009.02.03 10:01:16
두메 *.137.79.237
내일 술을 담그려고 하는데요^^*
쌀1되=800g
누룩 한되는 몇g으로 이해를 해야 하는지요?

소주를 만들기 위한 술을 담그려는데
누룩은 많이 넣을수록 좋은건가요?
누룩을 너무 많이 넣으면 술맛에 지장은 없는지요?

그리고 덧술을 하기 위해 고두밥을 찔때
솔잎을 함께 넣어서 쪄 보려고 하는데
혹시 솔잎때문에 술이 되지 않는 경우도 있는지요?

바보같은 질문만 자꾸 합니다
귀찮게 해서 죄송하구먼요^^

술 만들기 후기 올릴께요 ㅎㅎ

아차차차차
소주를 내릴때 메탄올에 대한 언급이 있던데
생소한 것이라서 당황했습니다
소주를 받을때 주의사항도 간단하게 좀.........
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2214/b49/trackback
목록

두메

2009.02.03 16:32:01
*.137.79.237

답변에 진심으로 감사를 드립니다^^*
근데요
얼마전에 제가 만든 청주로 소주를 내리는 실습을 했는데요^^
도수는 약 50도 정도가 되었구요
입에 살짝 대어보면 쓴맛이 조금 나는데
그 이유도 궁금합니다^^*

강마에

2009.02.13 20:41:47
*.114.22.124

소주를 받으실때 초류(처음 나오는 소주)는 원주 양의 2%정도라고 생각하시면 되겠습니다. 10리터 하시면 맥주컵으로 반컵정도 따로 모으시고요.... 십중팔구님 말씀처럼 3리터 정도 받으실 수 있읍니다. 약 40%정도의 알코올 도수를 얻을 수 있겠네요.... 초류에는 퓨젤오일, 메탄올, 아세트알데하이드....등 숙취를 나타내는 물질 들이 있습니다. 그리고 절대로 해줘야 하는것.... 냉각수는 충분히 해주셔야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
603 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5351
602 <b>불패주, 왜 불패주인가.</b> 酒人 2008-10-04 5351
601 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5349
600 <b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b> 酒人 2007-03-05 5349
599 엿술의 단맛은? [2] 농부의 아내 2009-03-17 5348
598 증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 5345
597 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5339
596 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 5312
595 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 5306
594 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 5302
593 여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법 [2] 酒人 2006-07-19 5300
592 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 5299
591 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 5295
590 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 5287
589 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 5284
588 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 5281
587 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 5280
586 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 5280
585 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 5278
584 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 5277
583 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5275
582 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 5270
581 [re] 술 담그는 방법 [1] 酒人 2008-10-27 5269
580 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 5261
579 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 5257
578 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 5256
577 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 5241
576 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 5240
575 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 5235
574 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 5233
573 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 5227
572 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5225
571 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 5225
570 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5224
569 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 5217
568 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5213
567 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5211
566 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5210
565 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 5209
564 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 5208
목록
쓰기
XE Login