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향온주 빚을때...
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밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다.
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요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요?
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석탄주 밑술 문의입니다.
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오양주 효모
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저온 발효 질문
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<b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b>
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덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요?
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쑥술만들기
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단맛과 도수가 높은 술
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발효기간? 궁금합니다.
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전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을
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밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요?
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삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ
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소주만들기 조언 부탁드립니다
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제맘대로 단양주?
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밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요
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막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요?
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술거르는 시기에 관해 문의드립니다.
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1되의 정의~
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이화곡 활용 방법
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발효후 온도?
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전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올
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용수박는 시기 질문드립니다~
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전통주빚을때혐기성하는시기
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이양주를 제조중입니다3
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술끓는 소리의 차이점
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밑술과 덧술의 비율
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찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다
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누룩에도 알코올이 있나요?
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술거르는시기가 언제쯤인가요?
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시루째 고두밥을 식히는 이유
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삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다
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24일이 지났습니다.
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냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기
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약주라는 명칭의 유래
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청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법
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당화 효소와 관련된 질문입니다.
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주정계 사용법???
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술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요?
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맑은 술이 걸쭉하다는 것은 청주가 걸쭉하다는 것이죠??
아마도 당화력이 떨어져 포도당까지 가지 않은 당이
많은가보네요.
연구소 오시면 조금만 가지고오시죠.^^
어떤 상태인가를 봄 봐야 정확히 알 수 있을 것 같아요.
보통은 누룩의 상태가 좋지 않거나 찹쌀로 인해 점도가 강해진 것 같습니다.
맛 한 번 볼게요`~