술빚기 질문과 답변

글 수 963

송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서

조회 수 5311 추천 수 95 2007.09.22 10:10:35
청주sam *.83.59.46
황곡균 흑곡균이 피는 것이 유해균이라고 하는데 누룩을 만들다보면 황색으로 보이는 곰팡이와 흑색으로 보이는 곰팡이가 있는데 이것이 유해균이라는 말인가요 유해균이라고 하면 어떤 작용이 있는지요
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1936/dc0/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
683 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5914
682 밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4] 酒人 2006-09-15 5900
681 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5890
680 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 5888
679 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5885
678 오양주 효모 [4] mekookbrewer 2020-12-22 5881
677 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 5879
676 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5867
675 <b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1] 酒人 2008-09-18 5867
674 단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 5864
673 밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요? mekookbrewer 2021-11-18 5862
672 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 5859
671 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 5857
670 발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 5855
669 소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 5854
668 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5836
667 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 5831
666 이화곡 활용 방법 [1] 오오오오 2021-03-11 5810
665 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5810
664 막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요? 에옹데옹 2021-06-11 5809
663 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5803
662 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 5802
661 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 5799
660 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5793
659 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 5792
658 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 5790
657 밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 5790
656 누룩에도 알코올이 있나요? 빨간콩 2021-06-18 5780
655 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5780
654 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5778
653 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5764
652 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 5738
651 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5738
650 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 5730
649 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 5723
648 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5715
647 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5712
646 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5708
645 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5705
644 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 5694
목록
쓰기
XE Login